益生菌這個我不同意，

我拿兩粒膠囊的，打開來做酸奶，很成功。這是不是說明益生菌是有活性的？不同品牌的益生菌，做出來的酸奶味道略有不同。

所有跟帖： 

• 你試過不用益生菌酸奶能成嗎？空氣裏就有，比如酸菜就不用加菌 -GoGym- ♀ (0 bytes) () 02/01/2023 postreply 13:37:04

• 你試了成功告訴我。就好像做酒釀，不加酒曲能做成？酸菜沒做過。 -羽絨服- ♂ (0 bytes) () 02/01/2023 postreply 13:45:34

• 我不怎麽吃酸奶，所以不會去做。釀葡萄酒就不需要酒曲啊，葡萄上自帶的微生物 -GoGym- ♀ (0 bytes) () 02/01/2023 postreply 14:14:00

• 你自己做葡萄酒？網上查的也是要yeast啊？！ -羽絨服- ♂ (84 bytes) () 02/01/2023 postreply 14:21:22

• 我沒做過，但是想做所以研究過。現在的葡萄酒一般加yeast，因為比野yeast好控製，但是不必要的 -GoGym- ♀ (116 bytes) () 02/01/2023 postreply 15:09:32

• 好吧，我明白了。你是想說我每次做酸奶收集的野yeast都很成功，益生菌膠囊裏的反正無效。 -羽絨服- ♂ (0 bytes) () 02/01/2023 postreply 15:29:51

• 我也隻是猜測啊，所以讓你試試不用益生菌能不能做出來酸奶 -GoGym- ♀ (276 bytes) () 02/01/2023 postreply 15:43:43

• 誰主張，誰舉證。 -羽絨服- ♂ (0 bytes) () 02/01/2023 postreply 15:55:33

• 網上查了下，說酸菜的乳酸菌是蔬菜本身自帶的。 -羽絨服- ♂ (97 bytes) () 02/01/2023 postreply 14:15:47

• 是的，就像sourdough 的starter 也是麵粉自帶。所以我猜測酸奶不用加菌也會變酸凝結 -GoGym- ♀ (0 bytes) () 02/01/2023 postreply 14:17:30

• 你說的例子，貌似都是沒有煮開的。做酸奶，牛奶我是煮開的。 -羽絨服- ♂ (0 bytes) () 02/01/2023 postreply 14:24:33