網上查了下，說酸菜的乳酸菌是蔬菜本身自帶的。

或者酸菜缸子裏的。貌似大部分人都用“引子”

 

所有跟帖： 

• 是的，就像sourdough 的starter 也是麵粉自帶。所以我猜測酸奶不用加菌也會變酸凝結 -GoGym- ♀ (0 bytes) () 02/01/2023 postreply 14:17:30

• 你說的例子，貌似都是沒有煮開的。做酸奶，牛奶我是煮開的。 -羽絨服- ♂ (0 bytes) () 02/01/2023 postreply 14:24:33