Eric topol 的super agers書裏提到他讀乳製品的看法。
一、曆史背景：低脂信條的邏輯:從1980年開始，美國膳食指南長期強調“選擇低脂或脫脂乳製品”，原因是當時的研究將飽和脂肪與心髒病直接掛鉤。
二、Topol引用的新證據（2018年兩項大型研究）
Topol在書中引用了兩項關鍵研究——它們共同推翻了“乳脂有害”的絕對論調：
PURE研究（21國，13萬人，隨訪9年), 每天攝入≥2份乳製品（含全脂）的人群，
→ 心血管疾病風險降低22%
→ 全因死亡率降低17%
→ 而攝入全脂乳製品較多者改善更明顯。
另一項追蹤6萬多名成人9年的研究， 乳製品攝入較多者，→ 2型糖尿病風險降低29%。
三、他對乳製品的“現代詮釋”
平衡攝入：乳製品有益，但不應過量，也不應取代植物性食物。
選擇品質：
無糖酸奶→富含益生菌，對腸道與代謝最友好；
硬質奶酪（如切達、帕瑪森）→吸收慢，胰島素負擔低；
他還提到，一些國際健康建議如今推薦每日三份乳製品，其中一至兩份來自酸奶或奶酪，與這些研究結果一致。這點，我做不到，也不太同意。
四、對我的影響：
--我接受了，乳製品如果謹慎選擇，可以有益健康。我家裏有孩子特別喜歡牛奶，酸奶，奶酪。我更加接受她們的選擇。以前受lifestyle medicine whole food plant based diet 影響，對乳製品的風險比較重視。
--我想開始體驗Kefir, 硬奶酪。我也很喜歡奶酪那種特別的香味。
--要自己做Kefir啦，一定很好玩。在Kefir裏麵加nuts，估計是美味。
--發酵乳製品改善腸道菌群與降低炎症反應
--蛋白質和鈣維持肌肉與骨骼
--增加乳製品作為熱量，蛋白，脂肪的攝入，替代掉一些碳水，估計會血糖友好。
我準備維持每天一份乳製品的節奏，最多不超過這個量。早上依舊喝我最喜歡的自製豆漿——加芝麻、枸杞，溫潤又穩定。偶爾用2%脂肪的有機牛奶做 kefir，當作午後的小點心。我也會監測自己的血脂和代謝指標：ApoB、血脂譜、HbA1c。科學不完全是信仰，而是持續校正的旅程。
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