網上有賣milk kefir grains菌種，grains放玻璃瓶裏再加入牛奶後，放室溫就行。

玻璃瓶我用的是Ball Mason Jar 的大口瓶，就放室內桌子上1-2天就好了（具體時間依室內溫度），時間越久越酸。若不想太快就放冰箱裏，這不需像做酸奶那樣洗燙瓶子消毒和有溫度要求。做好了把kefir 過濾出來就可喝了，玻璃瓶裏那留下的grains，再繼續加奶 瓶子蓋好，如此往複。。。隻要這過程避免用金屬器皿，我用矽膠勺。這有點像以前國內做紅茶菌：） 市麵上賣的kefir不便宜呢，kefir比無糖酸奶稍稀些，喝時可以自己加任何想要的東東，配成不同口味。kefir是好東東，也是我在健壇一直推薦的。

所有跟帖： 

• 謝謝。室溫下做不會汙染嗎？kefir 不酸啊，口感非常好。 -tiger00- ♀ (0 bytes) () 10/17/2025 postreply 17:10:51

• 不會。kefir 酸度與發酵溫度和時間成正比，溫度越高時間越久就越酸。 -pickshell- ♀ (293 bytes) () 10/17/2025 postreply 17:39:37

• 謝謝. 我不喝添味道的，是有機無添加的那種。 -tiger00- ♀ (139 bytes) () 10/17/2025 postreply 18:44:24

• 嗯， 市售kefir也有 plain的，發酵時間短就不會很酸，自己做的話 酸度可自己掌控。 -pickshell- ♀ (221 bytes) () 10/17/2025 postreply 18:51:41