網上有賣milk kefir grains菌種,grains放玻璃瓶裏再加入牛奶後,放室溫就行。
玻璃瓶我用的是Ball Mason Jar 的大口瓶,就放室內桌子上1-2天就好了(具體時間依室內溫度),時間越久越酸。若不想太快就放冰箱裏,這不需像做酸奶那樣洗燙瓶子消毒和有溫度要求。做好了把kefir 過濾出來就可喝了,玻璃瓶裏那留下的grains,再繼續加奶 瓶子蓋好,如此往複。。。隻要這過程避免用金屬器皿,我用矽膠勺。這有點像以前國內做紅茶菌:) 市麵上賣的kefir不便宜呢,kefir比無糖酸奶稍稀些,喝時可以自己加任何想要的東東,配成不同口味。kefir是好東東,也是我在健壇一直推薦的。