蔥炒牛肉

蔥炒牛肉,從網上學的醃牛肉的方法,還真不錯

醃牛肉的方法主要參考了網上的方子http://blog.sina.com.cn/s/blog_9b7eeaf10101mik2.html

材料：嫩牛肉(225克)、蔥一把　　
醃肉料：小蘇打1.5克、 鹽3克, 料酒15克,水60克,澱粉12 克,
調料：油,蠔油,醬油,

1　牛肉逆著紋理切成薄片，，是把所有醃肉的調料包括清水放在一起調勻，然後一點一點的打進肉裏直到牛肉完全吸收，用油封一下,入冰箱醃一晚上.

2  蔥切段，備用
3 油燒至五成熱，倒入牛肉翻炒至八成熟，盛起待用
4　續添油燒熱，,放入蔥段炒香
5　倒入牛肉片，淋上蠔油,醬油，拌炒均勻便可上碟。