彩椒牛肉

彩椒牛肉, 從網上學的醃牛肉的方法,還真不錯.




醃牛肉的方法主要參考了網上的方子http://blog.sina.com.cn/s/blog_9b7eeaf10101mik2.html

材料：嫩牛肉(225克)、紅彩椒,黃彩椒,綠彩椒各1/2隻、洋蔥1個、蒜(2瓣)　　
醃肉料：小蘇打1.5克、 鹽3克, 料酒15克,水60克,
調料：油(4湯匙)、蠔油,料酒,澱粉12 克,

 

1　牛肉逆著紋理切成薄片，，是把所有醃肉的調料包括清水放在一起調勻，然後一點一點的打進肉裏直到牛肉完全吸收，最後再放幹澱粉攪勻,用油封一下,入冰箱至少醃兩小時,最好醃一晚上.

2　彩椒去蒂和籽,洋蔥去皮，切成塊狀；蒜切末，備用
3　油燒至五成熱，倒入牛肉翻炒至八成熟，盛起待用
4　續添油燒熱，蒜,洋蔥炒香,放入彩椒塊炒,
5　倒入牛肉片，淋上蠔油,料酒，拌炒均勻便可上碟。