炸小魚

炸小魚， 這是跟小愛班學的，原方這裏。http://blog.wenxuecity.com/myblog/12380/201012/4055.html
我家沒那麽多澱粉，所以我用麵粉代替了澱粉，口感也很好！

 




為愛走天涯
原料： 1/2 包小魚（ 8 盎司，大約 280 克） 1 茶勺現磨的黑胡椒末 1/4 茶勺蒜粉 2 茶勺料酒 1 杯玉米澱粉 1 個蛋清 鹽適量 色拉油適量

做法：
把魚放在冰箱冷藏室一晚上解凍，第二天拿出來，用水清洗幹淨，買來的時候魚就是已經處理好了的，所以這個工作量不大。
清理好的魚，拌上鹽，蒜粉，胡椒，料酒 醃 2 個小時左右。
色拉油用中高火燒熱。 醃好的小魚放蛋清抓一下，然後在玉米澱粉中打個滾，裹上一層澱粉，放入熱油裏炸至金黃即可。