蛇年賀年菜:金蛇迎春

首先祝大家新年快樂，蛇年大吉！做了這道與蛇有關的菜，就為了圖個好彩頭，純屬瞎折騰，大家輕拍！

金蛇迎春

 

 





原料：大蝦約200克、麵粉適量、雞蛋1個、麵包糠適量、鹽、料酒1小匙、白胡椒粉少許、凍青豆適量，紅椒半個

 

做法：

1、將蝦洗淨，去掉蝦頭，剝去皮，挑出蝦線；
2、然後把蝦背部朝上放在案板上，用手稍稍用力按壓蝦的身體，把蝦的筋壓斷，這樣炸的時候蝦就不會太彎曲了；
3、處理好的蝦放入容器，撒入少許鹽，白胡椒粉和一小匙料酒醃製，再將醃好的蝦依次裹上麵粉，蛋液，麵包糠，最後丟到小鍋裏炸至金黃色。
4。燒半鍋開水，把凍青豆焯一下，撈出，瀝幹水分。
5 熱鍋，放青豆翻炒，加鹽和胡椒粉調味，出鍋裝盤，攤平在盤中。
6 將炸好的蝦，用剪子略加修剪，擺在青豆盤中呈蛇形。
7 將紅椒用刀刻出＂2013＂，擺入盤中，用一小塊紅椒做成蛇眼，一條胡蘿卜絲插入蛇嘴即可。