糯米素餡餅

糯米素餡餅,非常Q.

 

 



8個直徑約6cm的糯米素餡餅
麵團材料/糯米粉1杯，麵粉1/4杯，開水 100ml, 涼水約50ml,油1小匙,1杯=240ml
其他材料/豆腐約100g，青菜葉約60g，香菇一把泡好,鹽約1小匙，胡椒粉1約小匙，味精約1小匙，生抽,,薑,橄欖油適量,
 
做法：
1.把糯米粉和麵粉混合,用開水燙一下，再慢慢加入涼水和成比較柔軟的麵團,抹油1小匙在麵團上,靜置20分鍾
2、醒麵同時薑,切碎,香菇,豆腐切丁入開水中汆燙，撈出瀝幹,青菜汆燙切碎,，加入鹽巴、胡椒粉,味精,生抽,橄欖油調味成餡料
3、將麵團分割成8小塊，手上抹油壓扁包入餡料，包元宵那樣搓圓，收口壓成圓餅
4.鍋內放少量油，蓋上蓋子,用中/小火將兩麵煎黃既可