麻辣杏仁小魚

麻辣小魚大杏仁,下酒或送粥都不錯.

 





我主要參考了網上都市小人物麻辣小魚幹花生的方子，原方在此

準備材料：美國大杏仁200克，小魚幹40克(我用的是小銀魚幹)，幹辣椒少許（其中一些切片）花椒適量。植物油
調料，鹽，少許糖

 
1開水浸泡大杏仁1分鍾；     
2 浸泡好的杏仁剝去外皮,用廚房用紙吸幹水份,小魚幹冷水洗淨控幹水分,用廚房用紙吸幹水份 
3 取鍋加入植物油，油溫5成熱時，倒入大杏仁炒至微黃，用筷子攪拌有嘩啦啦的響聲即可
4.另起鍋炒小魚幹至酥脆撈起
5.將花椒爆香之後放入辣椒幹一起炒香然後放入大杏仁和小魚幹，加少許鹽和糖炒幾下熄火拌均勻即可。