豆漿的兩種新吃法(豆漿凍+豆漿饅頭)及其他

跟風做豆漿,喝剩的豆漿,我又瞎做了兩樣東西,不過還不錯.

小蔥拌山寨豆腐-豆漿凍


豆漿主要是參考了藍月亮的豆漿做法

熟豆漿 約300ml,吉列丁片/吉列丁粉約 7g
 
做法:
1.將熟豆漿加熱。
 2.將吉列丁粉隔水加熱融解，加入熱豆漿中。( 如果用吉列丁片,將吉利丁片泡入涼水中30分鍾,迅速把泡好的吉利丁片從水中撈出放入熱豆漿中,攪拌使其完全融化.)(圖1)
3.液體晾涼後放入模型內，冷藏成型。 (圖2)
4.切塊取出.(圖3)
5.切片,加入香油,蔥末,鹽等,小蔥拌山寨豆腐就好了(我用的橄欖油),豆漿凍不能加熱,口感像內脂豆腐,

水煎豆漿饅頭,有嚼頭-

 

8個直徑約7cm的饅頭,主要是參考了網上的水煎饅頭

麵團：1：中筋麵粉(All purpose flour) 250克，加泡打粉（Baking Powder）6克拌勻。
2：溫豆漿160ml,糖1/2大匙，快速發酵粉(fast rising yeast) 4克或 鮮酵母14g, 中筋麵粉1/2大匙。攪拌均勻，靜置10分鍾。.)(圖1)

  
1.麵團：盆內放入1料的麵粉和泡打粉拌勻後加入2料揉成軟麵團。揉 8-10分鍾的樣子.)(圖2)
2，分成8個劑子，搓圓。醒15分鍾.)(圖3-4)
3，平底鍋放油至油熱,放入饅頭坯子(圖5)
4，再放入水5分之二的高度,大火將水燒開,轉中小火蓋蓋。(圖6)
5,10分鍾之後，掀開鍋蓋,撒芝麻和蔥花。轉中火,直至水燒幹,底部金黃酥脆即可

新買了一個攪拌機,可以打奶泡所以做了一杯水果cappuccino.

 


1.將酸奶,水果用攪拌機製成奶昔.
2..將牛奶打成奶泡
3.將奶泡2加入奶昔1,灑少許幹果即可

我還做了豬肉大蔥餡包子.