臘腸糯米飯

材料:糯米:兩杯(cup)廣式臘腸:5根(切碎,白油腸)泡發香菇:5個水:1+2/3杯豌豆:1/3杯蔥末:少許做法:把糯米溫水泡兩三個小時,瀝幹水.如果糯米不泡,要增加水量.偶一般都泡,這樣省時翻炒中火,不粘鍋放一點油,放臘腸,炒到臘腸出油.再放入糯米,翻炒均勻,加入三分之一杯的水,翻炒,炒到水被糯米吸收了,再加入三分之一杯的水........就這樣,慢慢加水,慢慢翻炒,到加入最後三分之一杯水時,加入香菇和豌豆,翻勻後,蓋上鍋蓋,小火燜,燜到糯米熟,水份幹了,放入香蔥,嚐嚐,如淡的話可加點生抽,拌勻就好.偶一般會多燜燜,燜出點鍋巴來更香.這個份量做出來約有這樣3碗左右,第二頓熱熱更香更好吃,總之,偶是很喜歡吃的.........對於糯米的東西,從來就沒法拒絕. (zt)