山藥荷蘭豆

一直都很喜歡吃山藥，在北京時一般就是山藥糖葫蘆和清蒸山藥蘸白糖。來到墨爾本以後都是做山藥枸杞排骨湯，想換個花樣，就偷師一下鴨哥的荷蘭豆炒山藥。

原料：山藥（洗淨去皮切薄片）、荷蘭豆，枸杞、蒜蓉、雞湯、白糖和鹽。

做法 ：

1. 用溫水把枸杞泡開；

2. 雞湯燒開，放進山藥片小火燉5分鍾，撈起瀝幹備用。別煮時間太長，要不下一步炒山藥時容易把山藥炒碎；

3. 少許橄欖油燒熱，放進蒜蓉爆香後倒入荷蘭豆、山藥和泡好枸杞爆炒，以鹽和糖調味即可。








(zt)