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水煮蟹肉豆腐煲

(2009-09-30 07:10:45) 下一個



先起鍋放薑片、蒜茸、自製的花椒辣椒油，等鍋熱些放豆瓣醬，爆香，加入黃油，少少生抽、鹽、料酒和半茶匙糖（調味），因為花椒辣椒油本身就好許多花椒粉在內，也就無必要再放花椒了。再加半碗水左右，沸騰，倒入油豆腐、鮮菇、大蒜和蟹肉，大概煮十多分鍾，然後倒入已預熱好的砂煲內，那就算叫做煲仔水煮蟹肉吧。

(zt)
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