無錫排骨

這兩天特別想吃無錫排骨，可是我不會做啊，怎麽辦？在網上細心的篩選，找到了小竹子mm 做的無錫排骨，看到小竹子mm是無錫人於是放心的進行了嚐試，味道可真是好呢。而且也不是很麻煩，嗬嗬。原帖地址www.beckyblog.com/read.php?157



材料如下
排骨大約一斤，我用了700克，蔥薑蒜，生抽，米酒（我用了料酒）西紅柿醬，糖，和少許鹽，雞精



做法
生抽，料酒，西紅柿醬按1：1：1的比例調好，大約30克，然後加入20克白糖和少許雞精調成汁料

排骨洗淨，搬入料酒醃半個小時，然後瀝幹，用廚房紙吸水

把排骨放到熱好的油鍋裏炸三四分鍾，然後撈出瀝油，讓熱氣散散再炸一兩分鍾（據說這樣會外焦裏嫩，我沒經驗不知道為什麽啊，不過照著做就是了）

鍋內加一勺油，炒香蔥薑蒜，打入汁料，加入適當的水（估計正好蓋過排骨） 待水開後轉小火燉四十分鍾，然後改大火收汁 ，若是覺得不太鹹可適量家電鹽，千萬不要多了，多了就不好吃了。盛出就可以吃了。