前一陣，海尾歸大廚分享了他家的家傳辣撇子，一看就喜歡上了。我母親是湖南人，小時候記得每年快入冬時，她會做醃辣椒，紅紅的一大壇子。隻是那是我還小，吃不得辣，那一大壇子幾乎是母親的獨食。再後來，我早早離家了，都沒有機會好好嚐嚐，就失傳了。看到海大廚的這款家傳辣撇子就想著一定要試試。 家附近的菜市場裏能找到辣的辣椒，全是青的。各樣買了[閱讀全文]
黑羊媽媽的世界
小廚房，大世界。盡心盡力，努力生活。
博文
(2017-03-16 10:31:19)
前一陣，海尾歸大廚分享了他家的家傳辣撇子，一看就喜歡上了。我母親是湖南人，小時候記得每年快入冬時，她會做醃辣椒，紅紅的一大壇子。隻是那是我還小，吃不得辣，那一大壇子幾乎是母親的獨食。再後來，我早早離家了，都沒有機會好好嚐嚐，就失傳了。看到海大廚的這款家傳辣撇子就想著一定要試試。 家附近的菜市場裏能找到辣的辣椒，全是青的。各樣買了[閱讀全文]
(2017-03-14 20:07:43)
這周有大孩子來家小住，買了龍蝦尾做了這個招待她。龍蝦什麽的高檔貨，實在不是我的菜。第一次做這個時，俺家的大小吃貨從網上找了方子，邊念邊比劃指導我做的。當初的方子： http://steamykitchen.com/11574-butter-poached-lobster-recipe.html 做了一次後，就讓我篡改了:黃油減到最少，西紅柿的量讓我翻倍，還自我主張地加了一大把新鮮口蘑。不過，我的篡改版得到了認可。 [閱讀全文]
(2017-03-11 19:22:12)
這周西餐周。小吃貨化學考了滿分，獎勵要求做法式洋蔥湯。 第一次吃這湯是前年聖誕節期間在巴黎，小小的一盅，讓我和小吃貨都愛上了它。 回來買了Costco的冷凍的，也找了方子做了幾次----小盅的。 終於有一天，小吃貨說小盅的不過癮，問能不能做大碗的?多大好呀?結果人家找來了我家最大的碗：直徑9寸半！ 那以後法式洋蔥湯在我家就是這個巨無霸[閱讀全文]
(2017-03-05 21:23:06)
小吃貨念叨這個好久了。這周黑羊爸出差不在家，給了我們玩西餐的機會，兩人一起動手做了這個。 這道菜沒什麽技術含量，裏麵填什麽又可以自由發揮，特別適合親子互動。 用料： 中等大小的土豆8-10個，一個烤盤的量。 肉類：火腿(ham)，或碎培根(baconpieces)，或煙熏三文魚(smokesalmon) 奶酪：超市賣的袋裝碎奶酪。Cheddar，Mozzarella都可。 酸奶油(sourcream)少許 [閱讀全文]
(2017-03-04 22:28:10)
前兩周大吃貨回家過周末，早上帶小吃貨出去喝咖啡，回來給我們帶了一個吐司麵包。說是店裏給嚐了一塊，覺得非常好，媽媽肯定要做，就買了一個回來。切開看看，番茄味道的，裏麵夾著香腸片(Pepperoni)和奶酪，還有不少香料(spice)。 香料我嚐不出來，讓鑒別一下，小吃貨咬了一口，砸吧砸吧說：basil，oregano。那就好辦了。 這周有空，就實踐了。麵包還在烤箱裏[閱讀全文]
(2017-02-25 21:50:47)
前幾年開始，每年過生日時都會試做一樣新的甜品。今年選了泡芙。泡芙皮的配方從下廚房裏選了一個。餡料準備用鮮奶油和奶黃餡。 這邊調好了泡芙皮，進烤箱的當會兒，大吃貨打來電話說HappyBirthday,聽說我在做泡芙，馬上說應該去看看一家叫BeardPapa的泡芙，日式的，我喜歡的外麵脆脆的那種。網上看了看，皮的配方要用2種，比較複雜，而且我現用的在烤箱裏已經[閱讀全文]
(2017-02-14 20:37:23)
前幾天下了一場大雪，學校關門，孩子們難得窩在家。小吃貨從網上找了一個視頻，問午餐可不可以做這個?看看做法非常快捷簡單，材料正好又是家裏都有的，就做了這個漢堡味道的三角派。 原方鏈接:https://youtu.be/4qVzE6DLjQU 我在原方上多加了些蔬菜。 材料： 牛肉末1lb,洋蔥一個（切碎），胡蘿卜2根（切碎），碎芝士（Mozzarella）0.5lb。派皮2盒。酸黃瓜幾根切片。 [閱讀全文]
(2017-02-11 20:30:49)
元宵節近了，家附近的中國店進了不少湯圓。哎，今年有好多沒有見過的品種呢!什麽黑芝麻榛子，金玉豆沙，紫玉板栗等等。看了一圈，把我的玩心也激動起來，提了2包糯米粉回家。奮戰一下午，出來了這個五色花彩的。 餡準備了4種:黑芝麻椰子油，板栗椰子油，花生榛子醬，核桃榛子醬。 黑芝麻椰子油： 黑芝麻半杯打碎，加糖2大勺，椰子油2大勺，捏成團，分12[閱讀全文]
(2017-02-04 19:48:52)
喜迎雞年，家有屬雞的，怎麽也得意思意思慶祝一下。做了家人喜歡的熏雞—山寨版溝幫子燒雞。紐約中國城賣的一種溝幫子燒雞，先鹵後熏，味道非常好。我們村裏的中國人家團購了好幾次。隻是，不是經常能買到。平時想吃時，就琢磨著山寨它，試了幾次，還真的有個8，9成像。 土雞或有機飼養雞一隻。 醃： 花椒鹽裏外抹一層，醃一晚。雞胸處紮幾下，好入[閱讀全文]
(2017-01-29 00:07:43)
大年初一，教會有小輩舉行婚禮，真是喜上加喜。 婚宴的菜品由大長老敲定，分給大家做。周圍高手雲集，主菜輪不到我這笨手，分到一樣素菜。 做了鮮菇菜心。 香菇仍然是我鄰居家產的新鮮香菇，小青菜到附近的中國店進了一箱。 鮮菇去蒂，上麵切個十字花，待用。 小青菜去邊葉，洗淨，因是整棵，這個最花功夫。 洗菜的時間，燒一大鍋開水。水[閱讀全文]
