三十年夜，有婚禮彩排，於是年夜飯就成了各家把自己的麵呀餡搬到教會去一起包的盛況。 我家貢獻的是事先包好的豬肉茴香餃子。 到那一看，眼花繚亂，我拿著相機挨個鑒別，想搞清楚內容。 然後，守著煮鍋，邊煮邊嚐。 出彩的記錄下來： 這個豪華，蝦放得很多，每一口都能吃出蝦的鮮美。 這個是東北版，放了很多五香粉，奇怪五香粉[閱讀全文]
黑羊媽媽的世界
小廚房，大世界。盡心盡力，努力生活。
博文
(2017-01-27 22:34:30)
三十年夜，有婚禮彩排，於是年夜飯就成了各家把自己的麵呀餡搬到教會去一起包的盛況。 我家貢獻的是事先包好的豬肉茴香餃子。 到那一看，眼花繚亂，我拿著相機挨個鑒別，想搞清楚內容。 然後，守著煮鍋，邊煮邊嚐。 出彩的記錄下來： 這個豪華，蝦放得很多，每一口都能吃出蝦的鮮美。 這個是東北版，放了很多五香粉，奇怪五香粉[閱讀全文]
(2017-01-24 19:31:10)
窗外飄著雨夾雪，老的小的都窩在家。這樣的天，沒有什麽比一鍋熱騰騰，辣呼呼的辣白菜火鍋更適合的了。前一陣做的辣白菜(Kimchi)正好出場。 原型是那叫做部隊火鍋的，根據自己的喜好篡改了幾下： 方便麵什麽的，就免了。 清清爽爽的辣白菜過油炒了，反而有了煙火氣不爽，也免炒了。 想要很多的菜，所以除了辣白菜以外還用多多的新鮮白菜。 用的材料如[閱讀全文]
(2017-01-21 21:28:54)
在日本呆過的孩子都會愛一樣：咖喱飯(カレーライス)。我家在日本出生的大吃貨也不例外。想想也情有可原:學校的"給食"(學校提供的免費午飯)中出現頻率最高的怕是它了。 記得大吃貨剛剛上幼兒園的時候，家長們去教室參觀，看見老師帶孩子們玩咖喱飯的遊戲。黑板上貼有一個大鍋，周圍是咖喱的材料：洋蔥，胡蘿卜，土豆，豬肉，咖喱塊，鹽，胡椒粉。老師先[閱讀全文]
(2017-01-18 18:47:13)
多年前愛看一個講美食的日本漫畫連續劇叫Oishinbo（美味しんぼ），裏麵有一集講土鍋的：一個用了百年的老土鍋燒湯不用加調料的，一鍋清水就可以了。百年的美味都沉積到土鍋的質地裏了！真的假的不知道，當時看過後就特別也想擁有一口土鍋。後來，有次路遇超市清倉，門口擺了一堆土鍋，就挑了一個淡黃色的買下來。500日元，不大，2-3人分的。這口鍋是我新婚廚房[閱讀全文]
(2017-01-15 21:39:52)
離開日本多年，柚子白菜這道菜早已忘記了。這次東京行在築地市場發現了柚子白菜，一下子想起來了。曾經的我可是經常吃它的呢!學校食堂的各種定食，搭配的小菜常常就是它。 隨後在市場外的小店發現了柚子本人，拳頭大小，比檸檬香，酸度也溫和一些。唉，美帝的地盤就沒有見過它! 隔天，朋友帶我們玩，中午小吃貨想去嚐嚐吉野家的牛肉飯，正好附近有一[閱讀全文]
(2017-01-12 16:26:27)
下雪前，割回來園子裏的最後收成:滿滿2大袋的羽衣甘藍。早春，我種了一盒9顆的小苗，加上前一年存活下的2顆，一共11顆。這11顆真是種得太值了，從初夏一直到吃到下雪前，每周都有葉子收，尤其是那2顆過冬活下來的，春天一個勁地冒苔，沒少吃炒嫩苔呢。 這2大袋羽衣甘藍，炒了，煮了。參見舊帖：夏吃園中菜--小白菜，羽衣甘藍，茼蒿 http://blog.wenxuecity.com/myblog/7[閱讀全文]
(2017-01-09 22:36:06)
寒假期間帶小吃貨又飛了一趟東京。築地市場當然是要去的重要一站。小吃貨聽了我和大吃貨上次的見聞後，強烈要求也要去！而且，這個執著的吃貨要求去排名第一壽司大！那可是無論去早去晚，都得排4小時的店啊！ 一大早仍然是趕第一班地鐵。空蕩蕩的地鐵。 這次住得離市場近點，到那正好5點半。壽司大前已經排了不下40人了。 這是門口 這是路另一邊的[閱讀全文]
(2017-01-07 21:35:52)
多年前，跟韓國同學學了辣白菜(kimchi)的做法後，每到天氣開始變冷，就開始做起來。一個冬天，冰箱裏總有存貨。咱家自己做的，色澤鮮豔，清甜可口，比外麵賣的好吃多了。近年，刻意控製鹽分，辣白菜就做得少了。小吃貨特別愛這一口，今年入冬後問了好幾次了。想著寒假期間要出行，總得給看家的黑羊和他爸留點口糧吧。於是，挽起袖子做起來。 經典的大白菜泡[閱讀全文]
(2016-12-31 21:25:04)
2016年31日早還在東京，出發去機場前跟守家的先生通話，他說有人從加州給你寄了一包草(不識貨的家夥!)，不知是啥，忙交代千萬加些水。31日下午到家一看，原來是文學城在加州的網友寄了一包加州野茴香，還有種子！！路上不知走了幾天，茴香狀態很好，除幾支有點黃以外，都是翠綠翠綠的，真的好開心！ 這加州茴香跟我種過的中國茴香和印度茴香不同，厚實厚實[閱讀全文]
(2016-12-16 19:42:24)
鹹水鹵花生 那天，本來是準備買一包熟的烤花生，結果忙亂中拿錯了，回家一看拿的是生花生(rawpeanuts)。那也得弄熟才能吃呀。燒了一大鍋水，放兩大勺鹽，倒入洗淨的花生，再加幾個八角，幾塊桂皮，幾片香葉，大火燒開，轉中小火煮了一個小時。結果非常好吃！停不下來的好吃！那以後，每次去買花生，都得提一包這種生的回來。每逢周五朋友來我家聚會，煮上一大[閱讀全文]
