黑羊媽媽的世界

小廚房,大世界。盡心盡力,努力生活。
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5月中到西雅圖去看望俺家的大吃貨時,發現那邊日裔多,日係飯館,商店也多。在市中心的一家日係超市裏發現有日本蔬菜種子賣,狂購了一堆,其中辣椒就有2種。日本辣椒,搬到美國後就沒吃過啦!回到家,苗還沒發出來,有天在家附近的ProduceJunction裏發現辣椒苗裏居然有Shishito,7刀6顆,拿了4顆Shishito,另外兩顆忽略不計。 這叫Shishito的,皮薄,微辣,裏嫩,一般[閱讀全文]
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(2017-09-03 19:52:41)

夏天一過半,園子裏的韭菜花層出不窮,每天都能收一大把。 有了韭菜花,拿它和蝦皮一起,炒各種蔬菜,堪比天然提鮮劑! 經典的:蝦皮韭菜花炒黃瓜 黃瓜切薄片,撒點鹽,揉一揉,讓它軟一些,擠掉多出的水。 炒鍋燒熱,加一大勺油,放一小把蝦皮爆香,下切碎的韭菜花,翻炒幾下,再加入黃瓜片翻炒約一分鍾就好。 蝦皮鹹香,韭菜花微甜,連帶[閱讀全文]
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(2017-08-30 18:12:55)

盛夏,園子裏收的黃瓜多起來時,就做這款甘草醬黃瓜。 黃瓜:6-8根,切條,撒鹽,揉一揉,靜置30分鍾,擠掉水分。 醬汁: 水200ml 醋(白醋,米醋,蘋果醋都行)100ml 糖100g 料酒50ml 醬油100ml+老抽1/2大勺 甘草片一小把(如沒有,一小塊薑切片) 做法: 所有醬汁材料放煮鍋燒開,轉小火滾5分鍾。 加入黃瓜條,再大火燒開一下,關火,放涼後裝瓶,注意[閱讀全文]
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(2017-08-26 16:55:05)

前一陣,盈_盈發了個日曬菜脯/蘿卜幹的帖子,受到啟發。俺要做的不是要醃的菜脯,而是簡單的幹蘿卜絲。以往幹蘿卜絲都是婆婆做了捎來,最近,婆婆大人身體有恙,被先生倆兄弟勸退,估計以後蘿卜絲,筍幹菜,茶葉就很難得了。後兩樣有技術含量,俺做不來,幹蘿卜絲應該沒問題吧! 盈_盈的日曬菜脯/蘿卜幹:http://bbs.wenxuecity.com/cooking/1522945.html 買來兩個水蘿卜[閱讀全文]
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(2017-08-20 19:47:34)

年初星星班主發了個日式豆乳盒子蛋糕的帖子,就一直想做來著。這次黑羊要過生日,就做它吧。可是,天太熱,實在不想開烤箱做戚風蛋糕啊!發現櫥櫃裏還有一包手指餅幹,用它吧!歪打正著,成了這個豆乳提拉米蘇。 星星班主的日式豆乳盒子蛋糕:http://bbs.wenxuecity.com/cooking/1506878.html 材料:9寸的玻璃方盆 手指餅幹:一包 鮮奶油(HeavyCream),1pint
香草精(Vanil[閱讀全文]
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(2017-07-29 22:28:06)

跟著在緬因州住過的朋友往緬因跑了一趟。阿卡迪亞國家公園(AcadiaNationalPark)雖好,一路吃的龍蝦讓我印象更深。 第一站,Portland。到達時已接近晚餐時間,在Yelp上搜了一家不用預約的去了。人滿的不得了,放的音樂大老遠就聽得見,等餐卓,上廁所都得排老長的隊。幾乎人手一酒杯,或啤酒,或雞尾酒。說老實話,初知緬因,是從三毛的文字:那個地方寒冷寂寞而荒涼[閱讀全文]
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(2017-07-12 18:29:32)

炎夏高溫的日子,想吃點鮮美的,清爽的,開胃的,就做這道涼蝦。以前跟風做了新奧爾良涼蝦,隻是不喜它油太多,香料太繁雜,又花時間,讓我簡化到極致,就成了這道羅勒葉涼蝦。 帶殼冷凍大蝦1lb,解凍。燒一鍋開水,將蝦燙熟後,馬上衝涼,入冰水泡泡降溫,再剝殼待用。 羅勒葉一把洗淨,掐成一片片。西葫蘆或黃瓜半根,切片。拌入蝦,裝盤。 冷軋橄欖[閱讀全文]
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(2017-07-04 20:32:05)

教會組織了郊遊,想著會有明火的燒烤,首先想到的是羊肉串。俺家的羊肉串,朋友圈中雖小有名氣,隻是還沒有到明火爐上試過呢,這次正好試試。 羊肉切厚片,最好肥瘦相間。加鹽,胡椒,13香(有最好)醬油醃30分鍾以上。俺管這道工序叫打底味。 穿串前多多撒上孜然粉。 串好後烤前兩麵再撒一層孜然粉,一層辣椒麵。這道工序俺叫上明味。 燒烤的碳[閱讀全文]
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今年春天氣溫高,雨水足,園子裏的韭菜瘋長。頭茬還沒吃完,2茬就長起來了。那天,老大姐來視察,掐了根韭菜,下了結論:你這韭菜都老了! 老韭菜說是包餃子不好吃,那是不是像香椿一樣可以做醬呢?網上查了一下,吃火鍋用的韭菜花醬都是生的醃的,不喜歡,覺得熟的應該更香一些。琢磨了一下,平時做菜時,蝦皮和韭菜蠻配的,就這兩樣了。 蝦皮韭菜醬 [閱讀全文]
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(2017-05-28 19:22:50)

翠葉微粽子 去年過端午節時,網上看見有人用新鮮粽葉包的粽子,綠油油的,好喜人!查了一下,新鮮粽葉有竹葉,也有蘆葦葉。竹葉俺周邊的林子,都是指頭寬的,不是包粽子的菜。其實上周在西雅圖的一個日本庭院,還真看到可包粽子的竹葉,隻能看看而已啦。 蘆葦周邊倒有,開車外出時,暗暗記下地方。前幾天去踩,一看傻眼了,蘆葦並沒有完全長大。 [閱讀全文]
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