上次寫了一篇用買來的野韭菜做了韭菜盒子後，有朋友報訊來，公園裏發現野韭菜啦！ 公園離我家不遠，開車十來分鍾，按朋友說的地點尋過去，走進林子裏麵，哇塞！ 地上一大片，可不就是野韭菜嗎!!曾經聽德國的朋友說這東西到處都是。英國的外甥女也說她那兒也有。還有法國的朋友說，巴黎郊外滿山遍野。我就一直納悶，北美咋沒見過呢！好了，終於尋到了！！[閱讀全文]
黑羊媽媽的世界
小廚房，大世界。盡心盡力，努力生活。
博文
(2017-05-20 20:22:27)
上次寫了一篇用買來的野韭菜做了韭菜盒子後，有朋友報訊來，公園裏發現野韭菜啦！ 公園離我家不遠，開車十來分鍾，按朋友說的地點尋過去，走進林子裏麵，哇塞！ 地上一大片，可不就是野韭菜嗎!!曾經聽德國的朋友說這東西到處都是。英國的外甥女也說她那兒也有。還有法國的朋友說，巴黎郊外滿山遍野。我就一直納悶，北美咋沒見過呢！好了，終於尋到了！！[閱讀全文]
(2017-05-07 20:14:33)
俺鄰居的蘑菇農場最近推出的另一新品種是猴頭菇。這也是寶貝，首先是養胃，其他藥用功效有提高免疫力、抗腫瘤、抗衰老、降血脂等多種生理功能。http://www.39yst.com/zhuanti/htgdyyjz/ 這個長得白白的，毛茸茸的一大坨。第一次見到，還真不知道怎麽吃。 洗幹淨，剝開看看，發現可以撕成一片片的樣子。 首先跟青菜炒了看看。 說老實話，寡淡寡淡的，沒什麽[閱讀全文]
(2017-05-03 19:59:12)
俺鄰居的蘑菇農場出新品種了。趕緊下單買了回來。 這個長得像微版平菇的灰樹花，買回來一查才知道，是好東西。網上說它：有助於控製血糖；抑製脂肪細胞堆積；降低血壓；增強免疫力。是非常寶貴的藥用真菌。 http://www.meishichina.com/YuanLiao/HuiShuHua/useful/ 灰樹花又叫舞菇(Maitake)，源於日語。難怪做法日文網站上多得多。葷的素的都有。這個網站上列了25種： https[閱讀全文]
(2017-04-30 19:36:08)
進了四月，家裏的香椿開始冒芽，隨著氣溫的升高，長勢喜人。 今年收的紅油香椿特別多，香椿炒雞蛋，香椿拌豆腐吃了幾次，前者膽固醇高，後者寡淡了一些。想中和一下，來了個香椿雞蛋趴豆腐。 香椿一把，開水過一下衝涼切碎。雞蛋2個加鹽打碎，拌入香椿。鍋燒熱，加一大勺油，倒入雞蛋香椿液，用筷子攪散，快凝固時，加2塊豆腐，用鍋鏟壓碎，淋點醬油調味[閱讀全文]
(2017-04-16 20:20:16)
最近看了好幾撥十字麵包的帖子。複活節當天早上，終於心動手癢了，因為再不動手就等明年了。 麵包體采用了水沫的酸奶麵包，我簡化改動了一些，椰子油取代了黃油。糖霜在海尾歸的配方上也做了改動。成品很鬆軟，一大盤帶出去，受到好評。 水沫的酸奶麵包：http://bbs.wenxuecity.com/cooking/1510523.html 海尾歸的複活節熱十字麵包：http://blog.wenxuecity.com/myblog/68107/201703/2[閱讀全文]
(2017-04-13 20:21:44)
我想野韭菜想了好幾年了。去年，住在英國的外甥女報告采到野韭菜，還發來了照片，好羨慕呀!說是長在林子裏的陰濕地，那以後，我沒少在家附近的林子裏閑逛，無果。今年剛開春，還特地去附近的著名濕地走了一圈，也無果。這天去家附近的菜店買菜，發現他們居然在賣野韭菜！人家叫Ramp，趕緊買了一捆回來。 聞著是韭菜味，長得像鈴蘭，根部有紫色的，也有白[閱讀全文]
(2017-03-28 09:03:08)
無油烹調 獻給所有膽囊摘除的人。 3月初，得知好友M做了膽囊摘除的手術，去探望她時，發現醫囑的食物非常嚴厲，簡單概括就是“無油”!M抱怨水煮清蒸的吃得受不了啦！我也有一顆膽結石，估計遲早也要加入無膽群體。回來我就開始琢磨著怎樣無油烹調出美味的菜品。 ------------ 此菜係專門為無膽的人群預備。膽囊摘除的人禁食油脂，肉類隻能食少量精肉。[閱讀全文]
(2017-03-24 19:53:36)
一直做不好火雞胸，不是肉老了，就是味道進不去。前一陣，看到私房我冇醉發的改良版鹽水鴨受到啟發。按他的做法，把鴨先用開燙一燙，就放到鹵汁內，再放到焗爐裏，華氏190°焗三個小時，得到鮮嫩的鴨肉。不知焗爐是啥玩意，不過，鹵汁，低溫這兩個關鍵詞記住了。我是不是可以這樣做火雞胸呢？ 我冇醉的改良版鹽水鴨: http://bbs.wenxuecity.com/cooking/1507577.html [閱讀全文]
(2017-03-21 21:38:29)
年前亮亮媽媽發了個素菜帖子，裏麵有一道紅蔥杏鮑菇，說是杏鮑菇燒出了肉的味道。好羨慕啊！杏鮑菇我們這兒不是常買得到，可我有我鄰居栽培的新鮮香菇和平菇呀！家裏正好有平菇，按亮亮媽媽的方子做了。 亮亮媽媽的原帖：http://bbs.wenxuecity.com/cooking/1495965.html 材料用了半個紅蔥頭切絲，薑絲和蒜末少許。平菇兩兜撕成細條狀。 鍋內放少許油，把紅蔥頭煸成微黃[閱讀全文]
(2017-03-18 19:50:49)
這周東海岸下大雪，學校有停課。這樣的天，就想著煮一鍋暖暖的老家年糕湯最應景了。 夏天黑羊爸回老家時，微信發來了一張照片：一大碗白花花的吃食。不知是啥，問了，說是小堂兄女兒在城裏開了一家店，賣的年糕湯。當時沒在意，就過去了。隔了一陣，有次看到私房裏有一帖子講他們那邊著名的湯炒年糕，就給他看，這位白了我一眼說:我不早給你發過我侄女做的嗎[閱讀全文]
