簡單美味的茄汁龍蝦

這周有大孩子來家小住，買了龍蝦尾做了這個招待她。龍蝦什麽的高檔貨，實在不是我的菜。第一次做這個時，俺家的大小吃貨從網上找了方子，邊念邊比劃指導我做的。當初的方子：

http://steamykitchen.com/11574-butter-poached-lobster-recipe.html

做了一次後，就讓我篡改了:  黃油減到最少，西紅柿的量讓我翻倍，還自我主張地加了一大把新鮮口蘑。不過，我的篡改版得到了認可。

材料：

龍蝦尾4個

西紅柿4個，切小丁。

新鮮口蘑6-8個，切片。

黃油(butter)1大勺

大蒜2瓣切末

鹽，胡椒。大蒜粉少許。

處理龍蝦尾: 用廚剪剪開龍蝦殼，小心挖出龍蝦肉。中間切一刀，不切斷，半身就可。再往兩邊劃一刀，依舊不切斷，將肉攤開。

做法：

鑄鐵平鍋燒到7成熱，加2大勺水，水開時下黃油，轉小火，黃油融化後放入龍蝦尾，小火慢煎，龍蝦上撒點鹽和大蒜粉，中間翻一翻，至龍蝦變白後盛出。

留有龍蝦汁的原鍋轉中火，下大蒜末，鹽胡椒，香味出來後下西紅柿丁翻炒，用鏟子壓一壓，讓西紅柿快出水。西紅柿軟化後下口蘑，口蘑熟了就好了。煮好的茄汁澆在龍蝦上，裝盤。

小吃貨非常給臉，說：這個sauce比龍蝦還好吃。我心想：沒有龍蝦打底，能好吃麽？

不過，龍蝦不是常常能吃到，大蝦還是經常可以有的。拿大蝦當龍蝦做了，也很美味。

[黑羊媽]

回複 '亮亮媽媽' 的評論 : 不比龍蝦差。

[黑羊媽]

回複 '享受生活99' 的評論 : 嗯，很能體現龍蝦原有的鮮美。

[亮亮媽媽]

番茄蝦很好吃。

[享受生活99]

漂亮，一定好吃！