炎熱的夏天少不了一杯 " 快樂水
"，尤其是剛從冰櫃裏拿出來的那種。近日，現代快報記者在南京街頭發現了自助式糖水鋪子，綠豆湯、酸梅湯、椰汁等冰飲品整齊排列在冷櫃裏，"
自主選購、自行打包、自覺結賬 " 的模式，以及相比新式茶飲便宜的價格，吸引不少顧客光顧。網上更是有上萬的討論量，有人 " 種草 "
有人 " 踩雷 "。監管部門對此提醒，這種不同於預包裝食品的自動販貨機，消費者需關注冰飲品的生產日期，購買後盡快飲用。
△ 自助糖水鋪
探訪：開在地鐵站內的自助糖水鋪，每杯 6 元
沒有店員輔助選購、沒有收款櫃台，顧客任選飲品，自覺掃碼付款，自行打包帶走 ……7 月 21
日上午，現代快報記者來到位於新街口地鐵站內的一家自助糖水鋪。
店內布置簡潔，靠牆擺放著幾組立式透明冷櫃，按照不同分類擺放著各種顏色、口味的飲品。每一杯都是透明塑料杯裝好，並用保鮮膜封口。冰櫃外貼有飲品的種類名稱、價格和收款碼。除了夏日常見飲品，如酸梅湯、綠豆湯外，還有椰汁、馬蹄爽、薏米水、香芋奶露和杏仁奶露等。
店內貼有提示稱，是 " 自助糖水 "" 請自主選購、自行打包、自覺結賬，多謝光臨 "。記者注意到，自助時間從 11:00 到
22:00，同時還設有警告標識：已裝設 24 小時閉路錄影監察係統。
除了冷櫃，店內還有兩張桌子上擺放著包裝袋和吸管，供顧客自行拿取。但記者在自助售賣門店並沒有看到相關的《食品經營許可證》等證件。
" 所有飲料每杯 6 元 "" 請掃碼付款 "" 請自選 "
類似的標語在店內多處可以看到，現代快報記者在店內站了十來分鍾，就陸陸續續有好幾波客人前來購買，估計有二十人左右。有的人還摸不清頭腦，對著其他選購的顧客問
" 有沒有不冰的飲料？"
有的人徑直走到想喝的飲料前，拿上一杯，掃碼付款，插上吸管，很快離去。有帶著孩子的家長，在店內細細選購，買了三四杯 ……
雖然購物全程都是自助式操作，但其實店外就坐著一位工作人員。該工作人員告訴記者，他的工作主要是清潔和上貨，這家店開了兩個月左右，是加盟店，南京應該有不少家這個品牌的連鎖店。此前，現代快報記者注意到，苜蓿園地鐵站
1 號口至明孝陵 3 號門的路上，有同品牌的糖水鋪正在裝修，但 " 六元一杯，自主選購 " 的標語已經打出了。
說到銷量，該工作人員稱 " 湊合事 "。不過人流量大的時候，他說自己也看不過來，不知道誰付錢誰沒付。
△ 飲料杯上注有保質期
記者拿了一杯保質期為三天的杏仁奶露，冷櫃裏該飲品生產日期 7 月 19 日 -7 月 21 日的都有，飲料標簽上寫 " 請出櫃 1
小時內食用 "，甜度是
5。記者注意到，有顧客選購後覺得，甜度好像過大。對此，工作人員表示，每一種類的飲品都是一樣的，沒有甜度區分。
當天，現代快報記者以加盟者的身份電話聯係了品牌方，工作人員表示加盟需要辦理個體工商戶營業執照和《食品經營許可證》，之後品牌方負責每天根據各個店鋪的需求進行配貨，基本是每天淩晨送到具體門店。目前南京已有
26 個自助售賣門店，秦淮區門店較多。關於食品安全問題，他表示每天配送的人員和門店人員都會進行檢查，確保在保質期內。
消費者：有人 " 種草 " 有人 " 踩雷 "
現代快報記者以 " 自助飲品 "" 自助糖水 " 為關鍵詞在某社交平台搜索，分別有近 8 萬 + 和 1 萬 +
的內容分享。有不少網友分享在各地街頭的自助糖水鋪，如在成都、天津、鄭州、合肥、佛山等地打卡測評，也有不少推薦加盟的廣告，稱這種模式成本低、靈活性強、效率高。
有網友認為，自助糖水價格便宜，一般在 5-7 元，吃飯逛街口渴時來一杯正合適。而且不用排隊等候，也不用和老板交流溝通，是 " 社恐 "
人士的理想購物方式。
但也有網友表示，便宜沒好貨，直言不好喝。甚至有網友稱，買到了酸的綠豆湯。在南京工作的徐女士就曾在新街口地鐵站的自助糖水鋪買過一杯飲品，喝過後就拉了肚子。
監管部門：應取得相關資質，消費者購買後盡快飲用
自助飲料售賣在方便消費者購買解暑飲品的同時，也有消費者擔心存在食品安全問題。對此，7 月 21
日下午，現代快報記者采訪了南京市鼓樓區市場監督管理局食品安全監管科副科長朱燦清，她表示，街頭上售賣的自助糖水，分為兩類，一類是預包裝食品，就像我們買的冰紅茶、礦泉水，它是生產企業生產的預包裝食品，隻要按照保存條件儲存，就可以售賣。還有一類屬於餐飲自製飲品，像自助糖水鋪這類的，這一類飲品按照《餐飲服務食品安全操作規範》的要求，原則上是製售為一體，當場做當場賣，如果提前做好放在自動售貨機裏保存時間過長或者是保存條件不符合要求會造成這些自製飲品變質。售賣需要取得《食品經營許可證》且經營項目為自製飲品製售。
朱燦清說："
自動售貨機售賣食品需要將經營主體的《食品經營許可證》或者備案證，貼在自動售貨機的顯著位置上，並留有應急聯係電話。"
關於食品安全問題，她表示，正常飲品店是現場製售的，會在外包裝上有一個提醒，要求顧客盡快飲用，沒有保質期。如果是中央廚房製作的飲品，因為製售不是一體的，生產的地方和銷售的地方不在一起，在運輸和貯存環節要求全程冷鏈，保質期的時間由中央廚房依據飲品配料、製作工藝等安全性評估後進行測算的。她提醒消費者，在選購飲品時需要從有製售飲品資質的市場主體選購，同時購買時應注意保質期時間，購買後應盡快飲用。
如果遇到食品安全問題，消費者應保留相關票據，及時撥打市場監管部門投訴舉報電話 12315 進行維權。