最近紐約刮的吃貨中國風,非“煎餅”莫屬。從中國留學生,到對中華美食魂牽夢縈的洋吃貨,都走上了攤煎餅的創業路。2016年紐約流動餐車獎獲得最佳餐車新秀的是在紐約做正宗中國煎餅的“老金煎餅”,老板是位曾留學中國的土生土長紐約人。 布賴恩•戈德堡 煎餅果子是很多人喜愛的早餐品種,但這種典型的中國特色小吃也開始走向國際化。據美國“僑報網”3月24日報道,紐約又多了家“老金煎餅”,地點位於紐約下東城,主打垂涎欲滴、外皮軟嫩內裏焦酥的煎餅果子,也被稱為“蛋餅”、北京街頭薄餅。其中綠豆粉、雞蛋、香脆餛飩、香蔥、芝麻、海鮮醬和秘製麻辣醬必不可少,吮指飄香。 據報道,金伯亮,全名布賴恩•戈德堡(Brian Goldberg),1977年生於紐約,後來愛上了中國菜。他高中女友的父母經營一家中國餐館,“像所有猶太家庭那樣,”他和父母每周日都會到一個叫福景苑(Fortune Garden)的當地餐館聚餐。 在北京留學時,老金“癡迷”上中國的街頭煎餅,每天早上必須駐足停在宿舍外的三輪車煎餅攤上買一份煎餅。下午和晚上也不例外。 老金是哥倫比亞大學東亞研究碩士專業畢業,接著在投資銀行的股票銷售交易中摸打滾爬多年,又在新加坡當過記者、在中國台灣地區做過交易員。他在哥大時寫過商業計劃,就是關於開一家在美國還找不到的街頭煎餅店。幫別人投資並不能滿足老金的企業家精神,所以他在香港地區開了一個小咖啡館。老金在中國北方品嚐40 種不同的街頭攤餅後,選中最喜歡的那家,並買下配方。然後,他立馬請師傅飛來香港,專門向她學做煎餅。 據報道,老金的店深受來港從事金融工作的中國內地人歡迎,很快就在中國開設了第二家老金煎餅。 美國的中國菜大多經中國南方的移民傳入,而移居海外長達14年的老金,急於為紐約帶來中國北方的一些口味。 去年夏天,老金回到紐約,準備向美國食客介紹這道北方佳肴。 在提及為何向紐約引進煎餅時,老金說,“我真的很想做點什麽,創造些東西,可以留在這個世界。當人們聽到薄餅,他們想到的隻是花生醬。”事實上,老金煎餅的菜單上,除了北京烤鴨和豬肉煎餅,還提供風味西化的花生醬煎餅。在中國,煎餅很少夾肉,而在紐約入鄉隨俗,學美國人想咋吃咋吃。 他的店麵將在上午11時至晚上10時開放,價格8到14美元。