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給我來盤“皇太極”！
新商報訊 (記者 徐虹) “請先給我們上一道‘多爾袞’，再來盤‘皇太極’！”，昨日中午，李先生在一家飯館點菜時對服務員如是說，令不知情的新客瞠目結舌。
原來，所謂的“多爾袞”和“皇太極”隻是該店兩道特色菜而已，全名應分別為“多爾袞蒸肉”和“皇太極小拌菜”。彌漫滿族風格的店鋪裏，身著傳統服飾的服務員介紹說，該店包括這兩道菜在內的不少特色“人名菜”的由來，其實都有一番曆史典故。
原來，據說多爾袞生前很愛吃肉，後來由此得名的“多爾袞蒸肉”也便傳承下來；而談到有關“皇太極小拌菜”的來曆時，該店負責人孫經理說得繪聲繪色：當年皇太極出征時，用木桶裝著綠豆帶到戰場上作為糧食，不料發現綠豆已發成豆芽，士兵們便將那些戰死沙場馬匹的肉做熟後，澆上陳醋，拌上豆芽，皇太極十分欣賞這道菜。“皇太極小拌菜”由此得名。
記者還發現，“滿族格格出嫁”、“李鴻章雜燴”、“鹹豐豬肝豆腐”等菜名也都出現在該店菜譜上。“近些年清宮戲火爆，我也挺愛看的，聽說飯店有不少滿族風味菜，我就過來嚐嚐鮮”，一些食客這樣說。
起如此另類的菜名，難道不擔心那些名人的後代起訴自己惹官司嗎？對於記者的疑問，孫經理很自信：“多爾袞等人的確是曆史名人，不過其實我們總店的創始人就是多爾袞的後人，愛新覺羅氏，所以我們不必擔心。”
