朋友聚會正逢複活節假期，就做了這個蛋糕應景。蛋糕體是綠茶戚風，鮮奶油和紅豆夾餡。
近看一下上麵的裝飾，是不是很可愛？
這兩個月還做了幾個蛋糕，一並貼在這裏：
祝大家節日快樂！[閱讀全文]
博文
(2011-04-23 11:40:33)
(2011-02-27 12:23:04)
女兒過生日，想要princess的蛋糕。本想做一個奶油蛋糕加上巧克力畫的公主，雖然好吃，又覺得實在沒有新意。想做翻糖蛋糕，但隻剩下一周不到，時間實在是太緊張。翻了翻手頭上有的幾本蛋糕書，找到這個城堡蛋糕，樣式雖然簡單，不過色彩豐富，小朋友肯定會喜歡。而且很多部件都可以買現成的，操作時間不長，正適合我這次緊張的schedule。原圖樣裏隻有城堡，因為[閱讀全文]
(2010-12-11 12:09:32)
方子是愛廚的輕乳酪蛋糕，我把8寸模改成了9寸，可能我家的模比較低，用8寸烤的時候會溢出來。
輕乳酪蛋糕材料： （9寸圓形模）
A.原味奶油乳酪（plaincreamcheese）一盒（8oz.），鮮奶油（heavycream）50毫升，牛奶100毫升，奶油（butter）80g。
B.玉米粉25g，牛奶50毫升。
C.蛋白150g，糖100g，玉米粉10g，塔塔粉少許。
另需：蛋黃138g（約8個）做法：
1.將A料隔水[閱讀全文]
(2010-12-02 19:05:04)
最近沒試啥新方子，裝飾用的也是老方法，就不寫做法了，直接上pp吧。
1.TinkerBell栗子戚風蛋糕：
2.Thanksgivingturkey香草戚風蛋糕：
3.巧克力栗子奶油蛋糕：
4.Tiramisu：
[閱讀全文]
(2010-10-24 18:15:52)
Frenchlemoncreamtart
材料:
塔皮：9寸無鹽奶油140g
糖粉75g
杏仁粉50g
鹽1/4小勺
雞蛋1個
香草精1/4小勺
中筋麵粉240g
內陷：
無鹽奶油2條+5大勺(10..5盎司)
糖1杯雞蛋4個鮮榨檸檬汁3/4杯(~4隻檸檬)檸檬皮屑3隻
做法:
塔皮:
1.奶油室溫軟化,低速打發至顏色發白.
2.加入糖,杏仁粉,鹽,香草精和雞蛋,低速混勻.
3.再分三次加入中筋麵粉,低速混勻,[閱讀全文]
(2010-10-19 18:04:28)
蛋糕體是綠茶戚風,方子改自上次發過的橙汁戚風.
綠茶戚風蛋糕
材料：
蛋黃糊：
牛奶：90ml
糖：20g
蔬菜油：70ml
朗姆酒：1大勺
低筋麵粉：90g
綠茶粉：10g
蛋黃：5個
蛋白部分：
蛋白：5個
糖：70g
玉米粉：5~10克
塔塔粉：1/4小勺
鹽：1小撮做法：
1.烤箱預熱至320F.
2.拌蛋黃糊：
a.牛奶+糖,攪至糖完全融化,
b.加蔬菜[閱讀全文]
(2010-10-14 19:41:42)
朋友的女兒生日,請我幫忙做一個生日蛋糕.小姑娘最喜歡小美人魚,所以蛋糕的主題就是Arial了.蛋糕體是我常用的橙汁戚風蛋糕(做法見下),八寸的蛋糕切成三層,中間夾兩層鮮奶油,有時候我會在奶油夾層裏放些切成小塊的桔子罐頭.這次家裏剛好沒有,所以就沒放了.蛋糕上的小美人魚是用candywafer做的,其他裝飾是鮮奶油直接畫的,稍微有些粗糙了.不過還是希望朋友的女兒喜歡,也[閱讀全文]
(2010-10-02 21:16:50)
最近一直在忙這個生日蛋糕.每次做蛋糕,最後做的時間其實並不會太多,但構思總要占掉大部分時間.一個月前就定好mario的主題,花了無數時間在網上找idea.可能是我太挑剔,又或是天生猶豫不決,直到一個星期前才定好了這個設計.因為還會做一個鮮奶油蛋糕來吃,這個翻糖蛋糕就用了cupcake,最後出來的效果我倒是很滿意.
翻糖蛋糕雖然不怎麽好吃,不過這個卡通造型倒是很受小[閱讀全文]
(2010-09-20 19:20:25)
方子:阿椿的提拉米蘇
阿椿的這個方子我做過很多次,基本是零失敗,而且吃過的人都讚不絕口.Ingredients:
1shotEspresso（一份Espresso咖啡）
SomeBittersweetChocolate（¼inchofcube）（一小塊巧克力）
1tbspKahluaLiqueur（一大勺Kahlua咖啡酒）
1-2tbspRum（一，二大勺郎姆酒）
2packofladyfingers（兩份手指餅）
7Eggyolks（raw）（七個蛋黃）
½cupsugar（半杯糖）
8ozMascarp...[閱讀全文]
(2010-09-17 05:08:18)
每年中秋私房都會刮起月餅風,我這個喜歡baking的也不能免俗跟風學了幾招.今年一共做了四種口味:豆沙,蓮蓉,椰蓉和果仁的.月餅其實並不難做,就是炒餡料費點時間,特別是豆沙和蓮蓉.想偷懶的也可以買現成的,這樣能省不少時間和工夫.前一陣還做了冰皮月餅,不過還沒來得及照相就都進了大家的肚子裏了這次豆沙和椰蓉的做得不多,因為明天要帶去party,就沒舍得切開照相.反正外麵[閱讀全文]
