果餡甜麵包

果餡甜麵包

作者：毛毛媽

西人超市賣一種很軟的甜麵包（Pastry），表麵帶各種水果餡的，非常好吃，中文名不知該叫啥？家裏有些油桃（Nectarine）酸酸甜甜，正好用來做餡。看了幾個甜麵包的方子，稍稍改動了一下，成品軟香好吃。

發麵：
1．雞蛋兩隻打散，牛奶1/4杯，水3/4杯，玉米油4大匙，白糖1/2杯，脫脂牛奶粉1/4杯，中筋麵粉3 1/4杯 (All purpose flour，3 1/4cups)，快速發酵粉2茶匙。

油桃餡：
2：玉米油1大匙。
3：油桃四個450克，洗淨，切小塊，粉碎機打碎備用。
4：糖1/3杯，澱粉2大匙。

蛋液：蛋黃一個，牛奶1大匙，拌勻。

糖液：
5：糖粉（Icing sugar）2/3杯，水2大匙。

做法：

將1料依次放入麵包機內，麵包機放至揉麵檔，開啟。

看看油桃長啥樣。

將2，3和4料放一小鍋裏，拌勻後，中火邊攪拌邊煮至滾，冷涼即成餡料。

兩小時後，將發好的麵團分成16份。手上塗點玉米油，將每份用手揉成園餅，中間壓出一凹槽。

將做好麵包坯放入塗了層牛油撒上麵粉的烤盤上入烤箱，醒30分鍾到1個鍾頭左右。將1.5大匙餡料放入麵包中間凹槽，刷上蛋液。

將烤盤放入預熱至340F/170攝氏的烤箱內，烤12-15分鍾即成。各家的烤箱不同，注意溫度及時間。將5料放入一小塑料袋裏，拌勻後，塑料袋下端剪一小角，將糖液淋到剛烤好的麵包上。

麵包非常軟~~

掰開看看~~香~