這是大名鼎鼎的Tiramisu，俺不廢話地球人都知道的意大利甜點。以前做過兩次書上的方子，賣相不好，不會怎麽擺盤，也不是很瘋狂這個點心，主要它屬於很發胖的東西。要說真的吃，我就吃過兩次。第一次吃是以前住東海岸，周末和我家lD去扭腰中央公園壓馬路，路過大班買的，沒吃過好奇，後來是在一家酒店吃完後裏點的，還沒有吃完，印象就是貴。那個時候覺得這兩家店裏做出來的都不是太一樣。
網上方子很多，各位網絡名人都做過，好像做甜點的都一定要學這個，所以我叫它大名鼎鼎的Tiramisu^_^
上個月葉脈做一個，方子裏麵用到了咖啡酒。很好奇的跟她打聽，經過葉脈的介紹，還專門把圖片掃描過來，我跑到這裏專門賣酒的店裏才買到這種酒，真的以前不知道這酒這麽好喝哈，尤其是加在甜點裏麵。
我對它到了迷戀的地步啦
。這個東西在美國的超市裏，即使是專門買烘焙材料的店裏都買不到的，因為有度數（17%），隻能到賣酒的地方才可以，我已經試過了，白跑兩次呢。跟店員說coffee liqueur他們都知道的，它可以做出不少好吃的甜點。我買回來後馬上就先做了一個coffee de creme pots味道到現在我都還惦記著……
以下轉帖維基百科的文字：
香甜咖啡酒，又稱可可利口酒，原名KAHLÚA，是一種使用阿拉比卡咖啡豆(Coffee Arabica)釀造的墨西哥產利口酒（liqueur），味道像甜甜的咖啡。酒精度為20% 顏色為深棕色。
用烘烤後的咖啡豆製成的咖啡，砂糖，甘蔗釀成的蒸餾酒，加入香子蘭等香料釀製而成。除了純飲之外，亦可加入其它材料做成雞尾酒。比較著名的有 KAHLÚA Milk（加3/4牛奶）、Black Russian（加伏特加）， White Russian（加鮮奶油和伏特加）、天使之吻（angel kiss加1/3鮮奶油）B-52、Orgasm等。
言歸正傳我今天做這個基本就是看了葉脈做的那個Tiramisu做的，有一些材料的改動還是按照我以前做的和網上看到的方子，
如果沒有4寸的，我這個量可以做一個8寸的模子
準備：1.ladyfingers 手指餅幹:40根，用咖啡酒浸泡。
材料：
A: 水:100g
strong warm espresso 70g
C: whipping cream:240g
D: chopped chocolate適量
1.A裏的 Gelatine 加水浸泡，發開成大顆粒,加入糖,隔水加熱,加入strong warm espresso 再加入蛋黃攪勻.
2.B裏麵 Mascarpone cheese 用攪拌器打軟,和1混合，再加入咖啡酒攪拌均勻。
3.whipping cream 打發,加入2混合，手動攪拌器攪拌完全均勻。
4.模子底部鋪一層用咖啡酒浸泡過的ladyfingers，撒上chopped chocolate，適量就可以我不是很喜歡巧克力，弄這個就是為了不讓ladyfingers 往上漂浮。然後倒入慕斯.如此再放一層最後用慕斯覆蓋放入冰箱冷藏4小時以上,我是上午9點做，下午4點就拿出來了。
5.最後撒上可可粉，和其他裝飾。
可惜偶這人到中年，體重開始往上長，不敢多吃。