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(2015-02-04 21:21:18)
有事請在這裏留言,回複得快些。謝謝我的新浪博客blog.sina.com.cn/u/1287222893[閱讀全文]
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龐多米的成分無非是麵粉,水,少量的糖和鹽,10%的黃油。沒有雞蛋,沒有奶,做出來的成品品質絲毫不在其他吐司之下,對於像公婆,老媽那樣習慣亞洲風吐司人一樣會非常喜歡它,而且沒有任何罪惡感。這個配方是基礎的基礎,練好其他吐司的前提,新手必須要過這關。口味上我喜歡它的清單,純正麥香味,柔軟且有韌性,完全的百搭。早起抹果醬,烤麵包片,中午做[閱讀全文]
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(2012-05-21 10:19:10)

2007年公婆來米國度假時非常喜歡我做給他們的北海道吐司,那半年真是沒少吃這個,比起添加各種料餡兒的亞洲甜麵包,我更喜歡吐司的純粹。第一次做北海道吐司時,在沒有吐司模具的情況下(我用的是米國烤磅蛋糕的簡易模子)就有膽跑去論壇顯擺,真是無知無畏的,結果還掀起了一陣“北海道”風潮。發帖後在公婆對我工作的讚賞和肯定之下敗了一個超大wilton無蓋吐司[閱讀全文]
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(2009-10-01 21:43:19)
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(2009-09-18 23:23:40)

標簽:維也納的甜點樞機卿蛋糕cardinalslices咖啡糖漿美食分類:烘焙看到國內.香港還有台灣地區把Cardinal蛋糕叫做樞機卿蛋糕,不知道為什麽。但是Cardinalslices是它唯一的英文的名字,也有人說它是五星級蛋糕,也有人說它是法式甜點樞機卿蛋糕,其實這是一款來自奧地利維也納的甜點,也是奧地利地區甜點的代表作。說它五星級其實可能就是工序上的複雜吧,掌握好步驟其實[閱讀全文]
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(2009-09-11 14:14:42)

(2009-09-1006:12:25)標簽:巧克力慕斯法國甜點chocolate美食分類:美食保護不了自己勞動成果但是還是要上帖子的,不要讓他們行為影響我們的興趣愛好,不是嗎?生活還是有很多快樂的,就像吃上這個PH大師的巧克力慕斯,啥都忘了嘻嘻……Nooneisinchargeofyourhappinessbutyou.送給喜歡巧克力的朋友吧!非常smooth感覺哈,入口即化,跟有Gelatine真的很不一樣啊。挺簡單的,我喜歡配上很多[閱讀全文]
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(2009-09-03 19:39:39)

暑假的下午茶聚會雖然已經結束了,我倒是操練了很多小點心。偶然發現這個很好吃的小餅幹,也是為了做financier而處理掉那些剩下的蛋黃。是PH大師的食譜,我隻用了一半的量,這個很簡單,但是奶油味道很濃鬱,我發現搭配奶茶是個不錯的招待客人的點心。因為它的麵團可以提前做好,要冷藏一下,等客人來了再拿出來烤。滿屋子都是烘焙點心的淡淡奶香味道,我喜歡那種[閱讀全文]
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第一次做這個babas,2007年看到過的食譜,沒有認真看,掃了幾眼說要泡酒,要冷藏什麽的。覺得法國甜點很麻煩啊。最近趕上了有做東西的勁頭,和魚寶聊天才知道我這是讀書很不用功啊,魚寶說她看這樣的食譜都是當小說看,百看不厭呢。所以打算做過好學生了。看了網上的一些方子,做法也挺多的。主要是在浸泡的酒裏的變化,其實這個baba自身沒有啥味道,但是泡過後濃[閱讀全文]
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芋兒雞是重慶江湖菜,在四川人家非常流行。老媽來的時候做過幾次,但是她一再叮囑我不要吃花椒,免得小寶寶沒有奶吃。這兩天剛剛開葷,所以就做了些家鄉菜來吃。
材料:我買了一隻2.5磅的仔雞,wholefoods買滴。正好去中國城遇到有賣新鮮的芋頭仔我馬上眼疾手快搶過來,都是隻有高爾夫球那麽大啊,以前買的都是大芋頭,哪有這個小芋頭好吃。我用了450g
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這款簡單的意大利小點心來自一個浪漫的意大利城市,同時也有著一個浪漫的名字“巧克力之吻”。這個城市就是verona維羅納,莎士比亞筆下羅密歐與朱麗葉的故鄉,在這個城市很多家點心店都把這種小餅幹叫做“朱麗葉之吻……”這是關於這款小點心的介紹.同時我也附了一個Williamssonoma的方子:Thesechocolatefilledcookiesandwichedareafavoriteinverona,acityperhapsbestknownforbeingshakespeare'ssettingf[閱讀全文]
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