Chocolate kisses 巧克力之吻

 

這款簡單的意大利小點心來自一個浪漫的意大利城市，同時也有著一個浪漫的名字“巧克力之吻”。這個城市就是verona 維羅納，莎士比亞筆下羅密歐與朱麗葉的故鄉，在這個城市很多家點心店都把這種小餅幹叫做“朱麗葉之吻……”

 

這是關於這款小點心的介紹.同時我也附了一個Williams sonoma的方子：

 

These chocolate filled cookie sandwiched are a favorite in verona, a city perhaps best known

for being shakespeare's setting for Romeo and Juliet.In many of the local bakeries, the

cookies are known as baci di Giulietta,or "Juliet's kisses".

 

240g (1 cup) unsalted butter,at room temperature

60g (1/2 cup)confectioners'(icing) sugar

1/2 teaspoon salt

1 tablespoon rum

315g (2 cups) all-purpose flour

 

60g semisweet (plain) chocolate

2 tablespoon unsalted butter,at room temperature

(make about 2 dozen)

 

240g   無鹽奶油（室溫）

60g     糖粉

1/2     鹽

1大勺   朗姆酒

315g    普通麵粉

60g     semisweet巧克力

2大勺   無鹽奶油（室溫）

 

這款cookie最大的特點就是在cookie配方裏加了濃鬱的朗姆酒，最好不要找香精替代。

做法：

1.240g無鹽奶油加糖粉加鹽打發。加入rum攪拌，篩入麵粉，後繼續攪拌均勻。放在一個大碗裏蓋上保鮮膜放回冰箱裏冷藏1小時。

2.預熱烤箱350F/180C

3.取出麵團，搓成2.5cm小球，一共做48個小球，要搓的圓一些，如果沾的話可以用少許幹麵粉在手上。

4.放在烤盤裏，送入烤箱烤10-12 分鍾。

5.這時經過烤製的小球型已經成了半球的樣子，（見圖左邊）。烤好取出後放在架子上待完全涼透。

6.巧克力加2大勺無鹽奶油，隔水融化完全攪拌均勻。用黃油小刀抹在一個半球上，（見右圖）再粘上另外一個半球，如此就做了一個。這樣的量一共可以做24個Chocolate kisses。

 

做好的Chocolate kisses可以放室溫（華氏70-75/攝氏21-24）1個星期。

 

[毛毛-媽]

很浪漫好漂亮的小點心。

[翠花姐]

好久沒來了，一下子看到這麽多的漂亮點心~~

巧克力之吻做的真好，感覺也不是很難，特別是女兒一定喜歡~準備學做一下~~

姐姐還要感謝你呢！和你學了那個奶酪餅幹，我們一直都很喜歡，配茶和咖啡都很美味，去年一次做時還拍了照片想發到私房顯巴一下你的做法，（交作業）可那時得了肩周炎，上片沒情緒就擱淺了~~:(