村兒東頭的瑪斯卡丁葡萄又熟了，做一個網紅青提慕斯

八月，我最喜歡的瑪斯卡丁葡萄熟啦，特殊的香氣令人著迷。

雨後的傍晚帶佛塔去摘了一些，回家做了一個網紅青提慕斯。

就是一層抹茶蛋糕，一層葡萄（用慕斯液撐住）；再來一層抹茶蛋糕片，一層慕斯液；再隨便裝飾一下就好啦。

 

記錄一下做法：

抹茶蛋糕層：用的是卡斯提拉蛋糕的方子（https://blog.wenxuecity.com/myblog/78681/202208/329.html）

用普通的戚風蛋糕的模具烤就行，烤好後分片。然後取一個做慕斯蛋糕的慕斯圈，在底部放上一片蛋糕。

瑪斯卡丁層：就把葡萄對半切了然後沿著慕斯圈緊緊地貼一圈，中間不要留縫隙。

牛奶慕斯液：先把兩片吉利丁片泡軟，然後把75克牛奶加熱，放入泡軟的吉利丁片使之融化。再打發150克奶油（加10克糖），打發到7-8分吧。加入冷卻的牛奶液，攪拌均勻。然後倒入慕斯圈內，沒過葡萄。

放入冰箱，待慕斯液凝固，放入第二片蛋糕片，再倒入剩下的慕斯液，再放入冰箱待第二層慕斯凝固。

最後拿出來裝飾一下就好啦。

口感非常好，抹茶的香味，搭配慕斯的細膩奶香，還有冷藏後冰爽甜脆的葡萄，真是夏天的一份清爽的小美好。