一糕兩吃

上周佛塔塔發燒出疹子幼兒園不收他，於是我在家陪著他。想著很久沒有烤蛋糕了，又拿不定主意烤那種，於是想了想創新了一個一糕兩吃，就是烤一個28cm * 28 cm的蛋糕片，做一個迷你青提卷，又做了一個四寸草莓慕斯。下麵記錄一下這個方法。

 

一般來說，我是不喜歡在蛋糕裏麵或上麵放水果的，不過呢，這款迷你蛋糕卷做出來就可以馬上吃完，所以可以擺上拍個照。草莓慕斯蛋糕要放在冰箱裏過夜的，吃之前再擺上草莓就可以了。

蛋糕卷就是用的我以前寫過的蛋糕卷的配方https://blog.wenxuecity.com/myblog/78681/202107/3001.html

我喜歡厚一點的，就用的5個雞蛋。

青提卷的奶油夾餡：120克動物奶油+15克糖+3克抹茶粉打發，夾餡之後再留一點抹個麵。注意觀察奶油霜的狀態，像我這個就稍微打過了一些，有些粗糙。

草莓慕斯：100克常溫草莓酸奶(我用的stony field那種小瓶的草莓酸奶一瓶），3片吉利丁泡軟加熱融化後加入常溫酸奶裏攪拌均勻。再打發草莓奶油（120克奶油+30克凍幹草莓粉+15克白糖）。凍幹草莓粉是我用草莓幹打的，沒有特別攪打均勻，所以保留了大顆粒。然後把打發好的奶油和吉利丁酸奶混合拌勻就是慕斯糊啦。組裝就是一個蛋糕片，一層慕斯糊在慕斯模具圈裏組裝好。放入冰箱冷藏3個小時以上。一定要冷藏夠時間，我就是太著急，沒有等慕斯糊完全凝固就拿出來了，所以蛋糕有點兒塌。所幸切麵還是很美。

接下來就是怎麽把一個28cm * 28 cm蛋糕片做成兩種蛋糕的示意圖：

先分成兩半，其中的一半可以卷一個迷你卷。

另一半用四寸慕斯圈切下兩片，再把陰影部分的蛋糕片拚一起再切出一片。最後得到的這一片中間是斷開的，組裝的時候把它放在中間就好啦，不影響外觀的。謝謝看完，比心。