伯爵紅茶瑞士卷

前段時間這個卷兒莫名其妙上了熱搜，我也想吃，就去買了一盒earl grey tea (就是加了檸檬精油的紅茶）自己做了一個。

然後搭配了一個最近baking屆的網紅：蓮花餅幹。這個餅幹以前坐達美的飛機就給發，當時沒覺得有什麽特別，現在用來給蛋糕做配飾卻滿滿高級感。

還是很好吃的，記錄一下這個卷的方子：

蛋糕卷：雞蛋五個，玉米油50克，牛奶60克，低粉70克，紅茶粉兩包，糖60克。

奶油夾心：濃紅茶液一點點（就是拿一點點開水把茶包打濕再擠出茶液），奶油160克，糖10克。

做法就是很普通的戚風蛋糕做法，已經寫過很多次啦。

蛋白打發到這個狀態，一定要打蛋器低速整理氣泡哦。最後的蛋糕糊才不會消泡，倒入烤盤裏是一種堆著的狀態。如果是特別流動的狀態，就不會太成功了。我家的烤箱340華氏度，上下火，20分鍾，拿出來就有完美的毛巾麵兒啦。

最後剩一點奶油裱個簡單的裝飾，成品拍照美美噠，我卻沒有吃出什麽紅茶味兒，不過仔父說他能吃出來。可能是他為了安慰我吧哈哈哈。