椰香藍莓雪麵包

我一直都想琢磨著做雪麵包，類似夏天時候的網紅冰麵包，白白的很漂亮，雖然平時做的表麵烤到金黃的麵包也很好看。

昨天成功啦，椰香藍莓雪麵包。

上圖是入烤箱前，下圖是360華氏度烤了半個小時，顏色完全沒有變，snow white。

記錄一下配方，可以烤九個小麵包：

高筋麵粉：250克

牛奶：200克

糖：30克

白粉：10克

酵母：3克

鹽：3克

黃油：20克

用水合法+後鹽後油法打麵團，具體的方法我以前寫過過https://blog.wenxuecity.com/myblog/78681/202107/31549.html

打麵團兒的時候炒藍莓醬，100克藍莓+30克糖+10克檸檬汁，炒到沒有水就行

麵團直接分成九份，搓圓，發酵到兩倍大的時候用擀麵杖使勁戳下去，然後塞上藍莓醬就行。

最後就是白麵包的關鍵啦：融化一點點黃油小心刷在麵包胚表麵，然後撒上椰蓉。烤箱預熱，360華氏度烤半個小時，全程蓋錫紙，一定要全程蓋錫紙。

最後烤出來就是雪白雪白，又很軟很軟的雪麵包啦。

[佛塔塔的媽媽]

回複 'joycewu12' 的評論 : 謝謝您

[joycewu12]

看了你不少的博文：你的美食做的非常好，學習了。