等待了半個月的美食：臘鴨蒸毛豆

前日裏在私房小菜看見皮球上了一個臘鴨腿蒸毛豆，看得我好饞。

回家我就跟仔父說，我要吃這個菜，要吃這個菜。

於是我們買回來了幾隻鴨子，先用鹽在冰箱裏醃了一個星期，然後又風幹了一個星期。

風幹過後看起來已盡非常誘人啦。

但是仔父還不滿足，他剝了一些五香瓜子殼，提前曬了幾個桔子皮，然後在我家的大鍋裏架上一個架子，把瓜子殼和桔子皮放在下麵，風幹的鴨子放在架子上麵，然後蓋緊鍋蓋，開小火，等煙起，把每隻鴨子都煙熏了一遍。

真是沒有什麽比煙熏過的臘味更香了。

熏好後顏色更好看了，然後用專業切肉鍘刀切塊。

料酒，小米辣，蠔油和臘鴨塊拌勻。

放在毛豆上蒸。

成品鴨肉鮮美，毛豆軟糯，我們兩個一邊吃一邊感歎，我們真是一個人為食忙的家庭啊。

謝謝看完，比心，節日快樂。