可以當甜點的麵包：少女心粉粉草莓魔法棒

一直很喜歡這款超級少女心粉粉的草莓仙女魔法棒麵包，粉色的麵包體，灑滿粉色的酥粒，中間的淡奶油讓我想起小時候喜歡吃的椰香奶油餡麵包，最後點綴著絲絲白巧和可愛的草莓。真是每一個要素都滿足了老母親的少女心。

但是做法略麻煩，所以一直沒下手。上個周末佛塔塔抱恙在家，我們哪兒都沒去，於是趁他午睡的時候，嚐試了這一款麵包。成品很美好，麵包體很軟，很香甜；搭配著淡奶油，絲絲白巧，和草莓的酸甜。是一款可以用來做甜點的麵包。

先上個效果圖：

配方記錄如下：

1. 麵包體配方 （可做三根）：高粉250克+低粉50克，淡奶油100克，雞蛋一個，牛奶40-60克 （根據麵粉吸水度調節），糖30克，鹽4克，酵母4克，紅絲絨精華液3滴（或著其它紅色的food coloring）。水合法揉麵到擴展階段（具體快速揉麵團參考https://blog.wenxuecity.com/myblog/78681/202107/31549.html ）麵團切割成三份，滾圓，鬆弛20分鍾。然後參考法棍的整形手法，搓成三根棒狀的麵包體。

這款麵包的整形很重要，如果第一步整形做的不好，烤出來的會是一個扁扁的橢圓，沒有什麽仙女魔法棒的感覺。所以我用了烤法棍的整形手法。然後放在了烤法棍的模具裏：

2. 麵包上麵的酥粒配方：黃油10克+低粉30克+低粉30克+1滴紅絲絨精華液，揉成團兒，放入冰箱冷凍。

凍差不多硬的時候，拿出來掰成幾塊，放入food processor打碎。然後把整形好的麵包體噴上水，再在酥粒裏滾一圈兒。靜待發酵至兩倍大。

烤箱320華氏度，25分鍾。一定要全程蓋錫紙，不要一點點烤黃，烤出來全部是粉色才好看。

3.其它裝飾：淡奶油夾餡可以用淡奶油霜（最快）；可以用黃油淡奶油霜；可以用奶油奶酪霜。然後把草莓點綴上。最後掰一點點白巧克力，放到裱花袋裏，再放進熱水裏融化；把裱花袋剪一個很小很小的小口，然後把白巧力擠在麵包上。隨意擠出一絲絲飄飄灑灑的感覺。

這款麵包不方便保存。最好現做現吃，或者把麵包體烤好，吃的時候再擠奶油放草莓。

但是真的好漂亮呀。

謝謝看完，比心。