豆渣的蔥香之旅 - 豆渣蔥香黃金餅，豆渣蔥油餅 (圖文+視頻）

每隔幾天就現磨豆漿，就要應對副產品豆渣的處理，豆渣一般含水份85%，蛋白質3.0%，脂肪0.5%，碳水化合物（纖維素、多糖等）8.0%，此外，還含有鈣、磷、鐵等礦物質。 食用豆渣，能降低血液中膽固醇含量，減少糖尿病人對胰島素的消耗；豆渣中豐富的食物纖維，有預防腸癌及減肥的功效，因而豆腐渣被視為一種新的保健食品源 ，將豆渣添加到各類主食裏，其中的豆類氨基酸和穀類氨基酸可以形成互補，有助於消化吸收。

隔三差五變花樣不同處理做出可口豆渣美味是個長期工程了。 蔥是日常廚房裏的必備之物，不僅可作調味之品，而且能防治疫病，可謂佳蔬良藥。 大蔥含胡蘿卜素、維生素B、維生素C及鐵、鈣、磷、鎂等礦物質外，還含蔥辣素，具有較強的殺菌及抑製細菌、病毒的功效，吃生蔥有預防及治療感冒的作用，每天生吃三棵蔥可以起到很好的預防流感的作用。豆渣和大量蔥攜手共行一定是無比香美的旅程。

兩款豆渣和蔥做的香濃蔥香餅，訣竅就是多多放蔥，蔥油餅裏少許酵母使得蔥油餅更加鬆軟，層次分明，吃起來外酥內軟蔥香味十足

1豆渣蔥香黃金餅 

  【材料】濕黃豆渣160克，玉米麵40克，麵粉40克，雞蛋 1，蔥，適量紅蘿卜，黃椒。

【操作步驟】混合豆渣，胡蘿卜，黃椒，玉米麵，麵粉成麵糊，小火煎至兩麵金黃，喧軟蔥香，粗糧蔬菜混搭，營養又健康

2豆渣蔥油餅

【材料】 麵粉350克，濕黃豆渣約150克，酵母1tsp，水約150克，鹽3克

【操作步驟】

1 將所有材料拌勻，用揉麵機攪拌10分鍾揉成團，鬆弛10分鍾，

2 麵團趕長方大麵片，重複幾次刷油，撒鹽，蔥花，卷起，折疊，做成的餅層次多

3 放入煎鍋，小火煎至兩麵焦黃。