【花樣麵食 2 】紫薯南瓜雙色菊花饅頭， 綿密宣軟營養美味！

 

【材料】

•白色麵團：牛奶80g + 糖10克+ 中筋麵粉150克+酵母 ½ tsp 

•紫署麵團：蒸熟後的紫署泥 150克+牛奶75g + 中筋麵粉150克+ 酵母 ½ tsp

•南瓜麵團：蒸熟後的南瓜泥110g+5克糖+ 中筋麵粉150克 + 酵母 ½ tsp

紫署，南瓜因為品種不同，含水量也會不同。所以，需要根據情況加減麵粉的用量.

 

【操作步驟】

1.材料拌勻，用揉麵機攪拌揉成團，鬆弛20分鍾。

2.過壓麵機排氣柔滑麵團

3.造型

4.放入蒸鍋醒約30分鍾 ，至包子發大約1.5倍。

5.蒸12-15分鍾，熄火後等5分鍾開蓋。