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【花樣麵食 4 】豆渣的玫瑰人生- 七種花型豆渣牛奶玫瑰饅頭,美麗動人營養美味!

(2020-08-13 09:24:59) 下一個

 

遺憾蒸後褪去了浪漫粉紅色,揉麵造型過程中仍然很享受漂亮的顏色視覺感受,這是蒸前的效果

每隔幾天就現磨豆漿,豆渣蛋白質和纖維含量都很高,丟掉可惜,可以變花樣做美食。加麵粉,牛奶做豆渣饅頭,豆香奶香又宣軟蓬鬆,加天然色素粉,幾種玫瑰造型讓豆渣華麗轉身,不同顏色大小花型各異的浪漫玫瑰開滿餐桌。

【材料】

    白色麵團:麵粉350克,濕黃豆渣約130克,酵母1tsp,牛奶約100克,糖10克,黃油 10克

    紅色麵團:麵粉350克,濕黃豆渣約130克,酵母1tsp,火龍果汁約100克,糖10克,黃油 10克

【操作步驟】

1 將所有材料拌勻,用揉麵機攪拌揉成團,鬆弛5分鍾,冰箱暫時冷藏,減緩常溫下發酵速度,這樣同時操作幾個顏色的麵團能保持發酵程度差不多一致。

2白色切分四份,二份分別加菠菜粉,蝶豆花粉,過壓麵機成均勻綠,藍色.

3 分別完成造型

4 放入蒸鍋發酵約40-50分鍾 。

5 蒸10-12分鍾,熄火後等5分鍾開蓋。

注:火龍果汁染紅色不耐長時間高溫,縮短時間,蒸10分鍾左右。更適合做短時間烹飪或涼食的染色

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