【千層奶酪麵包】不需揉麵，無需整形，層次分明，室溫下放置3天還能保持柔軟（視頻+圖文）

一包24片裝的奶酪片(Kraft Singles)還剩下幾片沒吃完，正好拿來做一個千層奶酪麵包。

這個麵包采取的是免揉冷藏發酵方式，發酵時間長，但是動手準備時間短，可以利用業餘時間來做。我是早晨起來後將麵團調好放進冰箱發酵，中午時分將麵團拿出來，包上奶酪片，用擀麵棍擀平，再經過幾次折疊就放進了麵包模發酵兩個小時，再烤30分鍾。

具體操作步驟可以參考上麵的視頻或下麵的文字解釋。

配方 / recipe:

3 cup 高筋麵粉 | High-gluten flour

325 ml 清水 | water

30 ml 橄欖油 | Olive oil

3 tsp 糖 | sugar

1/2 tsp 鹽 | salt

1tsp 酵母 | yeast

6 slices 奶酪片 | kraft singles

1 Tbsp. 牛奶 | milk

步驟：

1. 將1茶匙酵母和一茶匙糖放進325毫升清水中融化。

2. 將3杯高筋麵粉加上2茶匙糖和一茶匙鹽混合

3. 在酵母水中加入30毫升橄欖油混合均勻

4. 用一把矽膠鏟將酵母水和麵粉攪拌成團，放進冰箱冷藏發酵3個小時

5. 將麵團取出，回溫30分鍾

6. 將麵團擀平成半公分厚的麵皮，將奶酪片平鋪在麵皮上。

7. 將麵皮滾成筒狀包住奶酪片

8. 擀平-折疊=鬆弛，重複兩次

9. 將麵團擀成9X9寸大小，放進麵包模中發酵至3倍大

10. 表麵刷油，蓋上錫箔紙

11. 350華氏度烤20分鍾

12. 揭掉錫箔紙再繼續烤10分鍾

13. 出爐冷卻脫模

 

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