不去皮，不煮豆，在家輕鬆製作全營養【綠豆糕】（視頻+文圖）

這幾天溫度急劇升高，濕度很大，走在外麵，就像是進入了一個火爐，而身上的汗卻出不來，手臂摸上去是黏糊糊的，家裏的空調開著，溫度下來了，但是總感覺什麽地方不對勁，食欲不佳。翻看壁櫃，看到還有大包的綠豆存貨，正好可以做一些綠豆糕來解暑。

傳統的綠豆糕製作過程複雜，要經過去皮，泡豆，煮豆，壓泥，炒幹水分，加油製沙成型等工序，盡管現在很多地方都能買到去皮綠豆了，但是守在火爐旁炒幹水分這一步驟讓人望而生畏。

在此視頻中，我用的是帶皮綠豆，經過泡了一晚上的豆，不需要煮，隻要蒸上30分鍾，用手指都能捏成泥，用一個Food Processor或者一個Blender就可以輕鬆做成豆沙，口感及其細膩，入嘴就化。因為含水量及其低，所以‘炒幹水份’這個程序完全可以省略掉了。想做無油的糕點或餡料，到這裏就可直接用。

因為沒有太多技術含量，就廢話少說了。

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