蘭紫結婚蛋糕

哎，做這個蛋糕可是曆盡艱難啊…不過，總算交出一個滿意的成果，對於這陣子的忙碌可以說留下一個美好的句點。
婚禮的主題色是紫色，所以我選了一種紫色的蘭花做主題，加上對方要求使用的布紋裝飾，而設計做出這個蛋糕，我原本寫了一堆製作心得，但是估計大部分的網友對於細節沒什麽興趣，所以這裏隻簡述一點心得，有進一步的問題歡迎大家一起交流討論喔~~:)
分享一下照片：
這三張是從不同角度拍的蛋糕照片，老公喜歡有布紋的第一張，我喜歡右下角有三朵花的第二張：







這是center piece的特寫:



看看這三朵花的細部：



珍珠細部：



放在婚禮會場的樣子：



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完成日期：2005.5.13.
蛋糕體：6吋、10吋、12吋、14吋蛋糕、栗子夾餡。
裝飾材料：翻糖（fondant）、gum paste、白油糖霜（butter-cream icing）、蛋白糖霜（royal icing）、食用色素（color paste）、luster dust（珍珠光澤色粉）、砂糖、冰糖塊。
底座：硬紙板、翻糖（fondant）、白色緞帶。
　
因為蘭花容易破損撞壞，所以我總共做了30朵蘭花，實際蛋糕上使用的是16朵，不過，在裝飾時不小心碰壞了兩朵，婚禮當天把center piece放在招待桌，又碰壞了兩朵，帶回家搶修的時候，車子一轉彎弄倒了，又壞了兩朵...幸好多做了幾朵，趕緊拿來修理補上。我是婚禮儀式結束之後到招待桌領回center piece的，因為蛋糕還在家裏，本來打算找個有開休旅車的人幫忙到家裏搬蛋糕，但是一看壞了兩朵花，老公要我趕緊帶回家看能不能修補，他則留下來等人一起回家搬蛋糕，然後再載到喜宴會場擺放。可能心裏著急，我的一個急轉彎又碰壞了蘭花，唉~~>_<
裝飾部份，最花時間的是做那些珍珠...相信嗎？我花了4個小時才黏完所有的珍珠。把每顆珍珠切出來用蛋白糖霜個別黏上，很費事，不過卻效果很好。珍珠做好之後，就開始做布紋裝飾了，有了上次做sample蛋糕的經驗，這次做起來更順手些也快多了，做好之後點綴蘭花，刷上珍珠色粉，就大功告成囉!!
這樣的四層蛋糕可以供應200人份，蛋糕很重，我和老公搬運的時候，他說估計有50磅（約20幾公斤）那麽重...粗步算了一下，butter-cream icing用了8磅糖粉，fondant用掉15磅，栗子用掉1.5公斤，蛋糕體的砂糖大約用掉2公斤，麵粉用掉1.3公斤...。我想，主要還是蛋糕裝飾的材料比較重吧!!如果改成鮮奶油蛋糕估計會輕很多的。

雖然這次接蛋糕訂單發生了一些波折，但是我很高興有這個機會可以做一個真正的結婚蛋糕，我從中學習了很多細節，包括如何運送蛋糕，都是很寶貴的功課。能夠賣出自己的第一個蛋糕作品，也是很大的鼓舞，希望我很用心做的蛋糕，能夠傳達婚禮的幸福氣氛，能夠感動人心，那就是我最大的收獲了。^_^

當然做這樣的蛋糕還是我的興趣而已，考慮到時間與精力，隻能偶爾為之當作調劑，短期之內要歇歇手，做點其它種類的來玩玩囉~~:)