黃豆芽排骨湯，憶私房前輩“小蝌蚪”

 

感恩節前夕，忽聞噩耗，如晴天霹靂。

本來尋思著寫一篇曾受教於西頓哥與小蝌蚪而學會的鹽水法烤火雞，以為悼念。 火雞烤了，也吃了，但仍覺得不足以償上小蝌蚪多年在私房無私寫帖給予我的裨益。

雖然筆下無文采，腹中無點墨，但是因數日前做了一鍋黃豆芽排骨湯，讓我想念起了小蝌蚪，突然想寫一點感悟。原來，對一位朋友的思念，無需承載於燦爛奪目的煙花，卻是動容於夜空裏看似微不足道的星光，樸實而雋永。

小蝌蚪曾在台灣求學，所以當他帖子裏提到這個台灣食堂最常見的大眾湯時，我也跟著回憶起了這湯的滋味，彷佛回到大學吃食堂的時光，學校附近的自助餐廳，盡管每日換著花樣供應各色餐食，餐台邊上那一大鐵桶裏裝的例湯，最常見的就是黃豆芽排骨湯。

平價餐廳裏的例湯，自然沒什麽過多的講究，一般就是燉好的排骨湯，放一把黃豆芽，再燉到黃豆酥軟，此時湯裏的黃豆與排骨香味，相輔相成，食材簡單卻又令人回味無窮。

小蝌蚪是廚神，做法考究多了，如此質樸平民的湯，也細心地先把芽頭的黃豆仁一一摘下，待黃豆煮軟了，起鍋前才放入豆芽杆，以此來保留豆芽的爽脆口感。

端上桌，對家人來說是一盅普通不過的家常湯，但我珍惜地嚐著每一口，不禁想起了學生時代餐廳裏的飯菜香、也想起了老朋友在私房時門庭若市的熱鬧景象。

在心裏默默地對老朋友說：這是我們曾經有過的共同記憶，雖然生命軌跡未曾在現實中交匯，但仍感謝你曾在網路上的指引，亦師亦友，如沐春風。

 

小蝌蚪的原帖： http://blog.wenxuecity.com/myblog/27758/200912/11487.html

 

[Matthew哥哥]

你好啊，好久不見，朋友恩師的離去是傷感的，讓一切變成記憶，繼續發表才是最好的報答啊，Matthew哥哥到此一遊問個好

[亮亮媽媽]

感人的好文，暖暖的鮮湯。問好愛廚。

[大漢唐]

感動