Eupho Cafe 愛在廚房
烘焙美食與幸福的廚房
每一位版主卸任時，都會說的一句話，就是：辭了版主不代表以後不來了哈~~~~^_^
我也就是不再擔任保潔隊隊員而已，以後改到灌水隊裏和大家紮堆了~~嗬嗬~~：）
最近工作有新的挑戰，想在年紀老大不小的時候在專業上多衝刺一下，何況我也當得夠久了，從新手廚娘當成了骨灰級版主，實在有點兒不像話。以後大家有事還可以呼我，我要潛水就上來冒泡一下，或者到微博找我也行。
謝謝這麽多年來許多網友對私房的貢獻與投入，讓我從婚前什麽都不會煮的女子，蛻變成每天興致高昂的煮飯婆，能征服一家大小的胃、還能業餘與大家分享廚房心得，真的很開心。在這裏，認識了好多廚藝高手，在這裏要感謝你們無私的奉獻，讓我裨益良多，希望大家繼續澆灌這片園地，讓美食傳播無遠弗屆~~~~：）
前兩個禮拜參加了cake show，花了2~3周的業餘時間才完成這個作品，貼上來和大家分享，這就是我把蛋糕裝飾作為藝術創作的心得和成果，希望你們會喜歡。：）
紫玫瑰圓舞曲
說明：
完成日期： 2013.2.23.
蛋糕體：8吋、10吋、12吋假蛋糕cake dummy。
裝飾材料：翻糖（fondant）、gum paste、蛋白糖霜（royal icing）、食用色素（icing color）、粉彩筆（soft pastels）、食用酒精、花藝鐵絲、luster dust。 工具：杆麵杖、擠花袋、擠花嘴（蕾絲片#1L、拉線#1、拉線底邊#2）、壓花杆麵杖。
底座：14與16吋蛋糕底盤、緞帶、翻糖（fondant）。
今年是第二次參加蛋糕比賽，不過，因為搬家的關係，這次參加的是另一個州舉辦的Cake Show。
去年做的蛋糕因為跨州搬家怕碰壞，所以送給了朋友收藏，有點舍不得。所以這次設計蛋糕時，就希望比賽結束後可以留在自己家裏當做收藏擺飾，另一方麵也努力要比去年做的更精巧、更進步，所以構思了一個比較特別的鏤空圓拱形糖罩，然後把做好的糖花放進去，最上麵再做一隻蝴蝶，讓作品從而有了帶著生命力的元素，不僅僅是一個裝飾華麗的蛋糕。
主色調，是高貴的紫色，然後以金色蕾絲片和蝴蝶來點綴。翻糖布紋一直是我很拿手的技巧，這次換個方式應用在蛋糕上，我覺得效果也很棒。本來打算在中間10吋蛋糕的深紫色翻糖上做糖霜刷繡，但是最後擔心太過花俏反而使成品繁複無章，所以決定省略了，直接以兩吋高的深紫色蛋糕來呈現紫色基調。
糖花是用染成淺紫色的gum paste捏製的。捏了大大小小的十幾朵玫瑰和花苞，晾幹後，刷成深紫色，然後綁成花束。
花了一晚上，擠了203個糖霜蕾絲片。完全晾幹後，再刷成金色備用。
為了做出頂端的鏤空圓頂，我買了一個玻璃罐回來，然後在罐子外側粘上蠟紙，這個步驟比較費事，要處理得很仔細才能確保接縫處很平整。然後我用gum paste捏出波浪條紋一個一個粘合，完全晾幹後再脫模即可。最後在頂部捏一朵白色玫瑰，然後加上幾個波浪條紋填補空隙。
參賽那天因為擔心長途開車，蝴蝶會掉落，所以把蝴蝶固定在玫瑰上了，回到家之後才把蝴蝶放回最頂端的圓鉤上，因為這才是我最原始的設計。：）
這次參加的還是業餘組裏的Adult-Advanced分類。我自己覺得比去年參賽的作品進步許多了，但是比賽結果卻是得到銅牌（第三名），難免有點小失望，從評審的評分表裏看來，我用的顏色種類少，所以比較吃虧，前兩名都是花花綠綠很熱鬧的作品。我想，評審的主觀既然是比賽成敗無法預料的變數，那就隻能坦然接受了，希望明年如果有機會再參加，還能扳回一城。：）
有興趣的朋友可以看看我去年比賽得獎的蛋糕：海葵花蛋糕（Anemone Cake）
近照一張，問候老朋友們，祝大家生活幸福美滿，闔家平安！！團抱~~~~：）））））））））））
