【水蒸蛋】蛋羹水嫩光滑有竅門（圖文+視頻）

從小吃到大的水蒸蛋，尤其是有了娃以後更是經常做，我家大大小小都愛

這麽多年做下來，心得總是有一些，跟大家分享下

 

 

雞蛋兩個（100毫升）
熱水200毫升
鹽2克

碗要稍厚一些，保證蛋液同時升溫
加熱水，水溫60攝氏度左右，縮短蒸蛋時間
蛋液和水的比例，體積比1：2，可以按口味稍做調整
加鹽，電解質能幫助蛋液凝固
蓋盤子，防止水滴破壞表麵平整

兩分鍾的小視頻，有興趣的朋友可以看一下我是怎麽做的

謝謝看帖！