從小吃到大的水蒸蛋,尤其是有了娃以後更是經常做,我家大大小小都愛
這麽多年做下來,心得總是有一些,跟大家分享下
雞蛋兩個(100毫升) 熱水200毫升 鹽2克
碗要稍厚一些,保證蛋液同時升溫 加熱水,水溫60攝氏度左右,縮短蒸蛋時間 蛋液和水的比例,體積比1:2,可以按口味稍做調整 加鹽,電解質能幫助蛋液凝固 蓋盤子,防止水滴破壞表麵平整
兩分鍾的小視頻,有興趣的朋友可以看一下我是怎麽做的
謝謝看帖!