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畫餅充饑 —— 回想以前在上海吃過的幾樣食品(之二)

(2025-04-06 17:29:55) 下一個

畫餅充饑
—— 回想以前在上海吃過的幾樣食品

(之二)

 

徐家禎

 

(二)

 

(接上文)我們散時,路愚園路口小廣上,常見到一中年婦人在賣蘿卜絲餅。這小廣以前實際上是一加油站49 年後, 基本絕,上海原有的加油站乎全了,作他路愚園路口加油站,就了一中國人民,我們他“小”,因為在太小:進就是一排櫃台,裏麵、五營業員在作, 櫃台外隻能一排顧客

行門口原有的車場,就空著了一小廣。五 十年代,傍晚,廣沿街有一中年婦在那裏擺 攤做的蘿卜絲餅。那時候,是廣上人來,最最熱鬧的時 候:作的,下了;上學的,學了;20 路和 21 路電車就 在小廣場附,大量乘客一下就要穿過廣匆匆去。下五、,無的還是學的,個個都是到了饑腸轆轆,饑不食的時候了, 一婦人在煎蘿卜絲出的香味,很有人得住吃的呢!

蘿卜絲餅”,上海人它“油墩”,但我們它為“蘿卜絲 餅”。

我們上小學時,學有保姆來學我們下我們回過 這蘿卜絲保姆給我們,但她很少會答應我們的, 因為,我們父她。但是,要是我們與父回來 時走路,不坐三輪車,那麽過那蘿卜絲,我們糾纏,他們也會買。我想,大連我父母自己香味了 吧。

婦人做的蘿卜絲餅是我吃過的最最吃、最最、最最人的蘿卜絲餅了。現在能飯店裏吃到的蘿卜絲吃一百倍是所花香”了:上的食品也往往會過五星賓館餐做出來的食品。

因為的人多,所以,我們往往要在才能到我們 的那幾餅,於是,我們就趁機看她麽做的。隻盛器用 勺出一蘿卜絲蝦米拌勻漿狀物在一個兩頭略圓扁扁長方柄金裏,然後,浸入滾燙中去。一裏大、五蘿卜絲餅。不到五分鍾,我們就 狀物慢慢凝來,成金黃了,這時,開始。婦人把盒滾燙裏再,就把盒中 已成金黃蘿卜絲撲撲上一的網上,的餅等油了,她就一張紙襯蘿卜絲餅下麵,給顧客。 剛出來的蘿卜絲餅,外麵是金黃的、焦脆的,裏麵的、的。蘿卜絲裏一蘿卜特有的一,再蝦米,真間美!過了半個世紀了,她的蘿卜絲餅的, 還在我的前、中、裏。

前幾年,偶然看到網上我高中洪姓學寫的一篇回憶文章,才 知道,原來那賣蘿卜絲餅的婦就是洪君!洪君以前是的大望族,有在清時是很有的大洪君父親在法國留過學, 博士,後來在上海外國學院做。他們路口愚園路上。改朝換代後,不知為什麽,洪君裏經落千丈太太也淪落到去賣蘿卜絲補貼了,想想呀!

洪君現在也在澳洲,他在已經定居多年。我看了他的回憶, 發了email 他,告訴他我年時吃他堂大人親做的蘿卜絲餅的情 況。我告訴他:這是我吃過的、最回憶的蘿卜絲餅。 (未完待續)

 

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評論
把酒論思 回複 悄悄話 Ohjuice 發表評論於 2025-04-07 00:25:20
回複 '把酒論思' 的評論 : 阿拉窩裏就住勒256弄貼隔壁,200弄裏。
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哦喲,老鄰居了。別古後來原拆原造,娘舅一家現在還住在那裏。
Ohjuice 回複 悄悄話 回複 '把酒論思' 的評論 : 阿拉窩裏就住勒256弄貼隔壁,200弄裏。
把酒論思 回複 悄悄話 阿拉外婆老底子就住了江蘇路256弄,市三女中對麵。我放暑假就住外婆家,老弄堂裏特小夥伴們脆進脆冊,哎,想想老外婆走了也快20年了。
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