椰子油的功效（2）：調控血糖的良方

在美國糖尿病患者占總人口數的8.3%,約為2580萬。根據美國糖尿病協會的統計，年齡超過60的美國人得糖尿病的比率在18.3%。發病率還在逐年上升，每10年翻一番。有如此巨大的患病群體使得製藥業願意投入巨資研發新藥以爭得更大市場份額。這些年雖然不斷有抗糖尿病的新藥上市，但效果都不盡人意，尤其服後的副作用令人卻步。

長期以來醫藥界都認為糖尿病是一種不可逆轉的疾病，必須靠長期服用降糖藥來控製血糖。這一觀點最近有所改變，大量的事例證明至少二型糖尿病是與生活方式和飲食習慣密切相關的疾病，不用藥物也可逆轉。為了避免或減少服用抗糖尿病藥物而帶來的副作用，不少患者做了嚐試，用天然食物來控製和調節血糖，並取得了不少成功的經驗。其中不乏有糖尿病一型，二型或三型的患者通過服用椰子油來調控血糖的成功例子。以下略舉一二，僅供參考。

———Sharon女士：2001年7月我被診斷為糖尿病二型患者，隨即開始服用降糖藥Amaryl RX.醫生對我說：歡迎你加入患者俱樂部。要我長期定時服用他開的藥。（我在哭，他卻似乎很高興）。自此我就想尋找一方法來改變現狀。我發現並不像醫生所說得那樣糖尿病是不可逆轉的，有大量的事例支持可用非藥物的方法來調控血糖。我開始先用椰子油代替蔬菜油來燒菜，而後每天還加服兩湯勺的椰子油。我發現如果我用椰子油代替蔬菜油並且不減少每天的降糖藥服用量的話，我就會發生低血糖的情況。我開始逐漸減少降糖藥的用量。每天都測血糖一到二次，血糖的控製一直很好。直至2003年3月我完全停藥。在服用椰子油前我曾試過服用其他天然降糖食品，但效果都不如椰子油好，不能完全停藥。希望我的經驗有助他人。

———Edward 先生：確實椰子油對調控血糖有顯著效果。我妻子和女兒都是糖尿病二型患者，她們每天至少測三次血糖。每當吃了不當的食品時血糖值會超標80-100個單位，她們並不服用降糖藥，而是到油瓶裏挖二勺椰子油服下，半小時內血糖即可恢複正常。

———Beth先生：我是糖尿病二型患者，兩年來我的血糖上下波動極大。我嚐試用不同的飲食，鍛煉，草藥或維他命的方法來穩定血糖，效果甚微。醫生建議我服用降糖藥，我知道這些藥都有可怕的副作用所以拒絕了。有一天我讀到一篇用椰子油來調控血糖報道，引起我的興趣。我於2003年11月7日買了兩誇托的椰子油，每天的晚餐服用一湯勺。我於2004年1月2日測了血糖。我的醫生在2004年1月13日給我帶來好消息，我的血糖水平回歸正常。太棒了。此後一直堅持服用椰子油，血糖水平也一直保持在正常水平。在市場上就能買到療效如此好的椰子油真是太神奇了。

———Megan女士：我是需要注射胰島素的糖尿病一型患者。多年來我的血糖起起伏伏控製得很不好，因為我對甜食和碳水化合物的食欲太強，管不住我的嘴。我發現椰子油對緩解饑渴感很有幫助，進而能幫我穩定住血糖水平。另外椰子油對患者的情緒和體能也大有幫助，我建議所有糖尿病患者都應嚐試此物。

———新墨西哥州的邁克醫生：長期攝入過多的碳水化合物會大大降低胰島素的生物效應，在醫學上稱為胰島素抵抗，它被認為是引發肥胖，高血壓，糖尿病及動脈粥樣硬化的危險因素和基礎。在飲食中用富含飽和脂肪酸的椰子油替代長鏈多不飽和脂肪酸如大豆油可顯著降低對碳水化合物的食欲與攝入量。我不時地告戒我的病人節食的重要性，但我相信他們不會聽我的，因為我自己就是個大胖子，食欲極強。在我聽說椰子油可抑製食欲時我半信半疑，但還是想試試，如果對我有效，我的病人就不會拒絕。試後沒有人比我更吃驚，吃了在早餐的土司塗了一勺或在燕麥粥裏加了一勺椰子油後幾小時竟無餓感。我妻子喜歡在家用椰子油製作無糖巧克力球，既美味又有益健康使我得到雙重滿足。我感到身體更有勁，鍛煉時間增長，體重減了36磅。我給我的病人做了好的示範。

一型糖尿病是由於胰腺的beta細胞不能正常分泌足夠的胰島素所至。近年來科學家們又發現大腦的神經元細胞也能分泌胰島素，同時這些胰島素是維持大腦神經細胞正常功能所不可或缺的。老年癡呆症病人都患有不同程度的神經性內分泌紊亂症，其大腦細胞分泌和響應胰島素的功能低下或已尚失，從而導致腦細胞大量死亡。由於癡呆症病人患病的機理與糖尿病一型和二型不同，醫學界現在把這類病稱為糖尿病三型。上文已概述了椰子油對老年癡呆症的功效，此處不再討論。

近來對印度的一些盛產和常年食用椰子油地區的研究顯示，這些地區糖尿病的發病率都極低。但在1998年大量使用含多不飽和脂肪酸的葵花籽油或紅花籽油來替代傳統食用的椰子油後，糖尿病的發病率驟然增加。在研究了許多南太平洋島國的情況後進一步證實，放棄傳統食用的椰子油以精加工的多不飽和植物油取而代之後，糖尿病和西方典型疾病的發病率在這些地區都顯著增加。2009年澳大利亞的 Nigel Turner 博士和 Jiming Ye 教授用實驗結果進一步證實椰子油可在肌肉和脂肪細胞中有效防止胰島素抵抗。另外，雖然椰子油的熱量與長鏈脂肪的熱量相似，但椰子油的脂肪酸的鏈長較短，多為中長鏈，被吸收後不易以脂肪的形式被儲存在體內。肥胖和胰島素抵抗都是引發二型糖尿病的重要因素，這些實驗結果解釋了為什麽椰子油對治療糖尿病有奇效的原因。

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