班蘭蔓越莓冰淇淋遇上焦香熱吐司，簡單新奇的夏日體驗

最近看到一款特別火的人氣甜點，烤熱的吐司麵包搭配冰淇淋，特別好奇外熱內冰的味覺撞擊感覺是怎樣的體驗？

這道甜點材料非常簡單：吐司和冰淇淋，都是比較容易買到的清新小甜食，看來想享受冰火雙重奏的感覺應該不難，，，，

 

如果把兩種簡單的材料換成自己剛剛做好的超級軟綿的湯種吐司，搭配自製的手工冰淇淋，在下午的時候，做給瘋玩了一天的孩子們，會不會讓他們在這個暑期過地更愜意，更快樂？

 

 

吐司麵包當然是用全家最愛的超熟湯種吐司，做法http://blog.wenxuecity.com/myblog/71008/201607/1105000.html

 

分享兩種冰淇淋的做法：

 

一，班蘭椰漿冰淇淋（buko pandan icecream)

材料：

• 牛奶   250克

• 椰奶   125克

• 椰子糖 150克

• 鮮奶油（whipping cream)   500克

• 雞蛋黃 6個

• 班蘭葉（pandan) 15根 左右 或班蘭香精（pandan peast) 1/8 小勺

• 鹽 1/4小勺

 

做法：

1， 取班蘭葉10根左右，洗淨，剪碎，放入攪拌機裏，加入椰漿打成糊狀，然後過濾掉班蘭渣，

2，把剩下的5根班蘭葉剪成小段，打成結，

3，混合淡奶油，牛奶，和1中的班蘭椰汁，加入打成小結的班蘭葉，椰糖，鹽，開中火加熱至微微沸騰，

4，蛋黃打發至變白膨脹濃稠； 

5，把3中煮開的奶液緩緩倒入4中的蛋黃糊，同時不停攪拌以防蛋黃被煮成蛋花湯；

 6，把5倒回鍋子，邊用木勺攪拌邊小火加熱至80°C，液體會變濃稠；如果沒有溫度計，把木勺取出，用手指在木勺上畫一道，如呈現清晰的一道紋路就可以關火了。

7，把6過篩，加蓋放涼至室溫。冷藏過夜。同時把冰淇淋機的攪拌桶放入冷凍室冷凍過夜。

 8，用冰激淩機把7攪拌至冰激淩的濃稠質地。大概需要15到20分鍾，完成後刮出裝入的容器。

9，把8冷凍過夜，然後食用。可以冷凍保存幾周。

 

 

二，蔓越莓冰淇淋

 

• 淡奶油（heavy whipping cream），320克

• 牛奶 160克

• 馬士卡彭乳酪 60克

• 木醇糖 150克 或 砂糖 150克

• 蛋黃   6個

• 鹽   1/8小勺 

• 新鮮蔓越莓或冷凍蔓越莓    680克

 

 

做法：

1，把蔓越莓加50克糖，開火加熱至糖融化，小火繼續煮至莓子開裂變軟，關火，

2，加入馬士卡彭乳酪，放入攪拌機打成細膩的果榕狀，

3，混合淡奶油，牛奶，50克糖，鹽，開中火加熱至微微沸騰，

4，蛋黃加入50克糖，打發至變白膨脹濃稠； 

5，把3中煮開的奶液緩緩倒入4中的蛋黃糊，同時不停攪拌以防蛋黃被煮成蛋花湯；

 6，把5中的蛋奶液倒回鍋子，邊用木勺攪拌邊小火加熱至80°C，液體會變濃稠；如果沒有溫度計，把木勺取出，用手指在木勺上畫一道，如呈現清晰的一道紋路就可以關火了。

7，把6過篩，加蓋放涼至室溫。加入1中的蔓越莓果榕，拌勻，冷藏過夜。同時把冰淇淋機的攪拌桶放入冷凍室冷凍過夜。

 8，用冰激淩機把7攪拌至冰激淩的濃稠質地。大概需要15到20分鍾，完成後刮出裝入的容器。

9，把8冷凍過夜，然後食用。可以冷凍保存幾周。

＊以上冰淇淋的做法為使用冰淇淋機的製作方法，也可以把做好的冰淇淋奶糊冰凍成塊，放入thermomix 開高速打成泥狀，但是感覺還是冰淇淋機器的口感好些。

 

現在可以開始做今天的主角，吐司冰淇淋了

 

做法：

1，取一整條吐司的一半，用刀從吐司中間挖出一個內正方形，把挖出的吐司部分切成小麵包片，（正宗的做法是切成9小塊正方形的小麵包片）

2，椰子油和蜂蜜按1:1 混合均勻

3，用刷子把椰子油和蜂蜜塗抹在吐司的內外表麵，挖出吐司部分的小麵包片也要塗到，塗抹均勻，放入烤盤中擺好

4，放入烤箱中層，烤箱180°C，烤10分鍾左右，再轉到烤箱下層，烤2-3分鍾，至吐司表麵變金黃，也可以根據口味調整烘烤時間，

5，取出烤盤，把小麵包片放回吐司中間，

6，放上幾勺冰淇淋，簡單水果裝飾。

 

烤好的香酥熱吐司加上冰爽順滑的冰淇淋，一冷一熱的感覺在舌尖上碰撞，特別美妙的味覺體驗！吐司的焦香味與冰淇淋的奶香味絲絲纏繞，每挖出一個濕潤的麵包內心，上麵都裹滿了冰淇淋，又香又軟，又鬆又脆。已經軟化的冰淇淋會順著吐司的縫隙往下流，一層層沁入吐司內部，完全不用擔心冰淇淋會融化掉。

全家上下特別喜歡，一掃而空，每天平凡的日子是如此充滿了祝福，感恩。