營養保健：蝦青素的保健功能

咱對蝦青素(Astaxanthin)做過長時間研究。蝦青素本身呈紅色。在生蝦中，蝦青素與蛋白質螯合在一塊，就呈黑青色；加熱使得蛋白質變性，釋放出蝦青素；熟蝦就變紅色了。

天然蝦青素有超強的抗氧化活性。其抗氧化能力是維生素A和維生素E的成百倍。據稱蝦青素有抗衰老、抗腫瘤、預防心腦血管疾病。據證明蝦青素能穿過大腦的屏障，對大腦、中樞神經係統，雙目起到保健作用；美國CADAX公司將蝦青素作為一種防止腦梗塞的藥物，進行試驗研究。蝦青素其它被報道的功能還有：促進毛發生長；緩解運動疲勞和防止肌肉受損；緩解眼睛疲勞；減少皮膚皺紋和色素沉積；防止幽門螺杆菌感染和增強免疫力。

所以，蝦青素在食品和美容化妝工業及養殖業中取得廣泛應用，包括全球很多知名化妝品品牌：雅詩蘭黛、海洋奇跡、真皮，高絲、芳凱、菊菊、富士和曼秀雷敦等。產品係列涉及護膚保濕霜、抗皺霜，眼霜、貼麵膜、口紅等。全球的保健品企業已推出了大約200多種蝦青素膠囊和口服液保健品，這些純蝦青素保健品在歐美、日本、韓國，東南亞等地很有市場。

現在美國有世界最大的，用海藻生產天然蝦青素的上市公司，其保健產品行銷世界各地，瓶裝膠囊產品在沃爾瑪有售，挺貴。現有人用酵母研究成功生產蝦青素。中國這幾年也開始開發此產品，但好多國人還不了解蝦青素及其保健功能，市場尚未打開。

動物本身不能合成蝦青素，必須來自食料，野生魚蝦從海洋藻類食物中獲得蝦青素。蝦青素使得三文魚、紅鱒魚，蝦、蟹，蛋黃等呈現紅色。但是請注意，天然蝦青素太貴，FDA允許了飼料中添加人工合成的蝦青素，蝦飼料一般沒有加；歐洲生產的人工蝦青素主要加到三文魚飼料中。老美喜歡吃三文魚和蝦有奔著歐米咖-3脂肪酸和蝦青素去的因素. 因而，有過很多報道，批評三文魚飼料中添加人工蝦青素，魚肉紅色就來自這人工色素。在Costco裏，咱常買阿拉斯加野生三文魚，所述二者營養素天然，含量都有保證。吃蝦主要為攝取蛋白質和蝦青素營養，蝦肉脂肪含量低，就少含歐米咖-3脂肪酸。保健品中蝦青素是天然的，美容化妝品中用的是否天然蝦青素，就不清楚了。 

[風酥酥]

謝謝！喜歡這種實實在在的文章。

[青山竹]

補充一句，我雖然研究過蝦青素，但沒有和任何保健品公司打過交道。我們檢測蝦青素的抗氧化活力，是實實在在的。它和維生素A是同一類物質，對我們這些常用電腦，引起眼睛不適的人，也很有用。但建議從食物中獲取，比如，每周吃蝦，吃野生三文魚，螃蟹，海藻類產品。

[portfolio]

化學藥物忽悠太久，謊言被揭穿而沒有人信了，現在改用保健品繼續忽悠。