食物影響情緒

食物影響情緒，會讓我們感覺良好。如何起作用，這一切都歸結到大腦調節。一個健康的認知係統是調節心情必不可少的，而下列營養素對維持正常的大腦功能產生直接影響。

1. 鈣
鈣是體內最豐富的礦物質，在維持骨骼和血液係統健康中起重要作用，並會降低II型糖尿病風險。低含量水平鈣與抑鬱症有關。影響女性多於男性，是因為雌激素在鈣含量水平調節中起重要作用，經期補鈣可改善抑鬱，煩躁情緒。補鈣飲食有牛奶，酸奶，羽衣甘藍。

2. 鉻
鉻是體內微量元素，幫助人體代謝食物，鉻缺乏會影響人體調節胰島素能力，會導致視力減退和高血壓，糖尿病相關並發症。鉻增加大腦中神經介質，血清素，去甲腎上腺素和褪黑激素的水平，從而影響大腦調節，影響情緒。由於鉻直接參與大腦的情緒調節，它被認為是一種有效的治療抑鬱症藥物。食品鉻的來源有：西蘭花，葡萄，土豆，和火雞胸肉等。

3. 葉酸
葉酸有助於身體細胞再生和支持血清素（5-羥色胺）的神經調節。羥色胺在神經細胞之間傳遞信息，幫助大腦起各種管理功能，從而影響心情和調節社會行為。葉酸缺乏除了降低血清素水平，還會使人感覺疲勞。葉酸和維生素B12常一塊用來治療抑鬱症。富含葉酸的食物有：菠菜，黑眼豆，蘆筍，甘藍，鱷梨。

4. 鐵
鐵輸送氧氣，支持能量水平，幫助肌肉獲得力量。低鐵水平會致感覺疲勞，心情抑鬱和冷漠情緒。食物鐵的主要來源：強化麥片，大豆，扁豆，肉類。

5. 鎂
鎂在體內維護健康中，起超過300個功能角色作用。缺乏會引起煩躁，疲勞，精神錯亂，經受壓力困難。鎂對羥色胺發揮作用扮演重要角色。羥色胺控製貢獻人的幸福感。鎂由此起到幫助調節情緒作用。在順勢療法中，鎂是常用的平衡情緒元素。富含鎂的食品有：杏仁，菠菜，腰果，花生，毛豆。

6. ω-3脂肪酸
ω-3是人體必需脂肪酸，在維護大腦健康中起重要作用，它貢獻18％大腦重量。人體不能產生的ω-3脂肪酸，需從食物中攝取。缺乏症狀包括疲勞，情緒波動，記憶力下降，抑鬱。美國心髒協會建議每周吃各種魚類（鮭魚，鯡魚，鮭魚）至少兩次。對於素食者，也建議了多種ω-3脂肪酸的非肉類來源。植物脂肪酸不同於海洋生物，如藻類含有ω-3脂肪酸DHA，明智素食者應選擇補充藻類，對身體有益。富含Omega-3的食品有：三文魚，鯡魚，西蘭花，籽實，菠菜。

7. 維生素B6
維生素B6有助於神經介質產生。短期缺乏B6可導致貧血；長期影響包括削弱免疫係統，精神錯亂，和抑鬱症。使用維生素B6也是一個有效方法，來治療經期前抑鬱。維生素B6的食品來源：金槍魚，三文魚，雞脯肉，鷹嘴豆，強化早餐麥片。

8. 維生素B12
維生素B12有助於建造紅細胞和神經細胞。低維生素B12含量水平可導致疲勞，反應遲鈍和妄想，並與抑鬱症有關。維生素B-12天然存在於肉類，蛋類和動物副食品，這意味著素食者有食源不足的風險。維生素B12的主要來源有：虹鱒魚，奶酪，金槍魚，肉類。

9. 維生素D
維生素D可幫助調節細胞生長，在維持免疫係統中起著重要的作用，與鈣配對保護骨骼。 研究表明，維生素D水平低致抑鬱症狀，情緒低落。大多數情況下，低維生素D的水平人是由於習慣室內生活方式，有限見到陽光，和攝入不足富含維生素D的食物。食品維生素D的來源有：雞蛋，三文魚，劍魚，蘑菇，牛奶。

10. 鋅
鋅存在於幾乎每個身體細胞，對維護身體健康免疫係統，幫助人體免受腸道損傷起重要作用。飲食中鋅的低含量可導致各種疾病，包括免疫係統衰弱，情緒不佳，食欲不振，貧血，脫發，和抑鬱症。植物鋅有較低的吸收率，素食者應注意補鋅。富含鋅的食物有：烤南瓜種子，腰果，阿拉斯加王蟹，豬肉，奶酪。